Couepia bracteosa
- Portugués
- pajurá-verdadeiro
- Familia
- Chrysobalanaceae
Árbol perennifolio amazónico de tierra firme que alcanza gran tamaño y produce frutos grandes con pulpa espesa y oleosa. Su interés principal es alimentario, aunque la maduración y el rápido oscurecimiento de los frutos exigen planificar la cosecha y el procesamiento.
Cómo es y dónde prospera
Es un árbol perennifolio nativo de los bosques amazónicos de tierra firme. Sus frutos son grandes y tienen pulpa espesa y oleosa.
Usos
La pulpa se come en trozos o triturada con leche o jugo; colar la mezcla ayuda a retirar el exceso de fibra. También se propone para confitería, heladería, dulces, patés y pasteles.
En una prueba culinaria, el dulce de leche preparado con la pulpa tuvo buena aceptación entre quienes lo probaron; es una posibilidad para ensayar productos transformados a pequeña escala.
aprende con pruebas manejables
Manejo, poda y propagación
Se propaga exclusivamente por semillas.
Se recomienda cosechar los frutos después de las 5:30; maduran en dos a cuatro días. Se oscurecen rápidamente, por lo que conviene procesarlos pronto; se recomienda no refrigerarlos y se señala que pueden mantenerse en agua.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Árbol perennifolio |
| Altura adulta | 10–20 m |
| Propagación | Exclusivamente por semilla |
| Cosecha | Cosechar después de las 5:30; el fruto madura en 2–4 días (Cosecha y maduración poscosecha) |
| Usos | Frutos grandes con pulpa espesa y oleosa, comestible en trozos o triturada Pulpa para confitería, heladería, dulces, patés y pasteles |
| Riesgos | Los frutos se oscurecen rápidamente (Poscosecha; el dato recomienda no refrigerarlos y señala que pueden mantenerse en agua) |
| Origen | Nativa de los bosques amazónicos de tierra firme (Amazonía brasileña) |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 151
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 151
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