Ocimum campechianum
- Portugués
- alfavaquinha
- Familia
- Lamiaceae
La alfavaquinha es un subarbusto erecto de base leñosa y muy aromático. Sus hojas y brotes tiernos se usan como condimento, incluso como posible sustituto del orégano, y puede aportar una hierba culinaria a huertas domésticas.
Cómo es y dónde prospera
Es un subarbusto erecto, de base leñosa y muy aromático, con ramas cuadrangulares y hojas simples. En Brasil se cultiva ocasionalmente en huertas domésticas y también crece espontáneamente en espacios antropizados; en la Amazonía se cultiva y se vende en ferias.
Usos
Las hojas frescas o secas y los brotes tiernos se emplean como condimento. En distintas regiones de Brasil se usan especialmente en preparaciones con pescado; también se propone como posible sustituto del orégano.
Funciones en el sistema
Puede integrarse como hierba culinaria en huertas domésticas.
Manejo, poda y propagación
Las hojas y los brotes tiernos se pueden secar para conservarlos como condimento. Se propone secarlos a 50–55 °C cuidando el aroma; para una preparación culinaria se indica secado a la sombra o en estufa a 50 °C.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Subarbusto erecto de base leñosa |
| Usos | Hojas frescas o secas y brotes tiernos como condimento; posible sustituto del orégano (Se usa especialmente en platos de pescado y también en preparaciones con carne) |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 219
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 219
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