Syzygium aromaticum

Syzygium aromaticum se conoce aquí por el uso culinario del clavo de olor como condimento para dulces, almíbares, chutneys y preparaciones de frutas. También se registra el cultivo de cravo en un entorno rural tropical húmedo del sur de Brasil, aunque esa referencia no describe su comportamiento ante heladas.

Usos

El clavo de olor se emplea como condimento en almíbares y dulces de frutas, así como en chutneys.

En la región

En una receta de la región de Salto Grande se usa clavo de olor para aromatizar guayabos al vino tinto; esto documenta un uso culinario regional, no el cultivo del árbol en Uruguay. En un entorno rural tropical húmedo del sur de Brasil se registra el cultivo de cravo junto con cacao, mandioca y otros cultivos, pero no se detallan prácticas de manejo ni tolerancia al frío.

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Fuentes de los rasgos

• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 50, p. 51, p. 80, p. 255, p. 262, p. 278, p. 291, p. 303
• Vignale, González y Machado (CTM Salto Grande y Facultad de Agronomía, UdelaR) (2020), Frutales nativos presentes en la región de Salto Grande (2.ª ed.): p. 42

Fuentes de esta página

• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 50, p. 51, p. 255, p. 262, p. 278, p. 291, p. 303
• Vignale, González y Machado (CTM Salto Grande y Facultad de Agronomía, UdelaR) (2020), Frutales nativos presentes en la región de Salto Grande (2.ª ed.): p. 42
• Fabiana Mongeli Peneireiro (1999), Sistemas agroflorestais dirigidos pela sucessão natural: p. 24