Guarda cada cosecha según el producto y su estado
Principio 65Manejo y cosecha
Cuándo vale: Cuando puedes preparar la conservación durante la cosecha o después, con tiempo y condiciones adecuadas al alimento y al período buscado.
Cuándo no, o con cuidado: No hay una condición universal para todas las especies; el frío puede dañar algunos productos y guardar excedentes no resuelve la falta de capacidad para procesarlos o almacenarlos.
Se apoya sobre todo en: afirmaciones generales.
Dónde se aplica en la guía
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Temas
Elegir almacenamiento según el producto y el entornoProcesar excedentes con métodos de conservaciónComprobar el resultado y ajustar el manejoConservación y almacenamiento de cosechasOrdenar la cosecha ante el clima y el deterioro
Principios