Dioscorea alata
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- white yam
- Portugués
- cará-roxo
- Familia
- Dioscoreaceae
Dioscorea alata es una herbácea perenne, tuberosa, caducifolia y trepadora, originaria del sudeste asiático y las islas del Pacífico. Produce tubérculos subterráneos y aéreos comestibles, por lo que puede aportar alimento en un sistema con soporte para la planta.
Cómo es y dónde prospera
Es una herbácea perenne y caducifolia que trepa y produce tubérculos subterráneos grandes y tubérculos aéreos más pequeños, que pueden ser morados. Es originaria del sudeste asiático y de las islas del Pacífico.
En crecimiento activo, el daño puede ser letal cerca de 9 °C. El crecimiento se favorece con temperaturas de 22–32 °C; las condiciones óptimas indicadas incluyen 1000–2000 mm de lluvia anual y pH 5,5–6,5.
Usos
Sus tubérculos se consumen cocidos, en puré o fritos, y también se usan en guisos, harina, panes y postres.
Funciones en el sistema
Puede producir alimento en un cultivo vertical con árboles como soporte. El rendimiento reportado en la Amazonía corresponde a un sistema orgánico tropical, así que no debe tomarse como estimación para climas con heladas.
Manejo, poda y propagación
Los tubérculos aéreos caen cuando la planta completa su ciclo, lo que facilita la cosecha; después pueden conservarse durante meses en un lugar seco y protegido.
Cuidados y riesgos
La sensibilidad térmica descrita corresponde al crecimiento activo. Al ser caducifolia, puede tolerar más frío en reposo invernal, aunque no se indica un umbral específico para esa etapa.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En la Amazonía, un sistema orgánico que usaba árboles como soporte reportó 25–30 kg de tubérculos subterráneos por hoyo y cerca de 10 kg de tubérculos aéreos por planta. Estas cifras ilustran un resultado tropical y no permiten anticipar el rendimiento en regiones con heladas.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Herbácea perenne, tuberosa, caducifolia y trepadora (Clima tropical) |
| Ciclo de vida | Anual (Cultivo de tierras bajas tropicales, desde zonas semiáridas hasta húmedas) Perenne (Descripción de la especie en clima tropical) |
| Cosecha | Los tubérculos aéreos caen al completar el ciclo de la planta (Después de cosechar, pueden conservarse meses en un lugar seco y protegido) |
| Usos | Tubérculos aéreos y subterráneos comestibles; se preparan cocidos, en puré, fritos, como harina y en guisos, panes o postres |
| Origen | Sudeste asiático e islas del Pacífico |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 186
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 17
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 186
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