Selección de especies y variedades

Para elegir especies y variedades, decide qué producto o función necesita el predio y qué parche puede sostener cada candidata. Primero compara las condiciones observadas del lugar con lo que cada planta necesita para crecer y producir.

Recorrido

1. Definir qué debe aportar la planta — Traducir una necesidad del predio en criterios para ordenar candidatas.
2. Filtrar por clima y condiciones del sitio — Descartar o reservar candidatas según las condiciones de cada parche.
3. Elegir el ciclo y la variedad para la cosecha buscada — Elegir variedades y ciclos que puedan llegar a la cosecha buscada.
4. Combinar funciones, etapas y compromisos — Resolver compromisos entre aporte, adaptación y manejo.
5. Usar observación y pruebas locales — Contrastar referencias con observaciones y pruebas locales.
6. Comprobar disponibilidad y cerrar la selección — Confirmar la identidad y viabilidad del material antes de cerrar la selección.

Plantilla: ficha comparativa de candidatas

Registra para cada material su identidad y procedencia; el parche y las condiciones observadas; el propósito principal; la evidencia disponible y su origen; la respuesta esperada y la incertidumbre; el material y su costo de adquisición; y el criterio para conservarlo, probarlo o descartarlo. Si la ficha queda sin datos, registra esa incertidumbre antes de descartar la candidata o asumir que tolera una condición.

Casos

Donde los enfoques difieren

Si eliges espino amarillo para un suelo seco, una observación en suelos muy drenados y arenosos reporta mal crecimiento, aunque viveros y publicaciones lo describan como tolerante a la sequía. Las observaciones sobre arcilla no aportan condiciones comparables para resolver la diferencia; verifica el material y pruébalo en el sitio.

Si filtras seringueira o cafeto por pH, los rangos atribuidos a esas especies discrepan; confirma qué rango corresponde al material y a las condiciones que evalúas.

Si eliges trigo sarraceno para un sitio con sequía, las descripciones de su tolerancia difieren; compara su respuesta bajo las condiciones locales antes de asignarle esa función.

Si quieres cosechar fruta en sombra, los resultados atribuidos a la producción frutal varían según las condiciones descritas; no extrapoles una observación a todas las especies ni a cualquier densidad de copa.

Si consideras Ribes o saúco para sombra, el alcance de la tolerancia atribuida depende de la especie, la variedad y el nivel de sombra previsto.

Si eliges lablab según su rango de temperatura, los intervalos atribuidos discrepan; confirma el rango del material que planeas usar antes de sembrarlo.

En la región

En Uruguay, las evaluaciones de frutales nativos muestran variación entre poblaciones y materiales en adaptación, vigor, época de cosecha y calidad del fruto.

En Uruguay y la región se han descrito cultivos de especies subtropicales y tropicales cuya respuesta depende del sitio y del invierno; esos ensayos no constituyen una recomendación general. Las fichas locales de especies nativas relacionan hábitat, preferencias de suelo, usos y respuestas al frío o al agua, y orientan la comparación por parche.

Las experiencias de campo de Uruguay y el Río de la Plata abarcan arena preparada, arcilla, terrazas expuestas y sitios costeros. En Uruguay, un arenal preparado recibió especies exigentes, sin resultado informado; en una isla de cultivo se probaban especies subtropicales, bananos, caña de azúcar y chirimoya, también sin resultados descritos; y en una línea de árboles se plantaron nativos pequeños, entre ellos un arazá amarillo, sin desempeño documentado.

En la costa de Cabo Polonio se observó espinaca de Nueva Zelanda a pleno sol y sin riego, pero no se documentó una cosecha ni se comprobó la explicación sobre cómo obtiene agua.

También hay comparaciones de variedades hortícolas y aromáticas por su desempeño; en cosechas uruguayas de zapallos de 2023, algunas identificaciones eran tentativas. Las variedades hortícolas locales se eligen también por estación: acelga, lechuga, brásicas, remolacha y zanahoria tienen respuestas varietales distintas al frío, al calor y a la floración.

En bosques de alimentos de clima templado húmedo de Sudamérica, las pruebas de papayas y variedades de banana seguían en curso, sin comparación de resultados. En sistemas agroforestales agroecológicos del sur de Brasil se probaron capines Napier y Mombaça, sin resultados descritos.

La falta de datos claros de producción primaria dificulta estimar qué cultivos elegir y qué superficie asignar en cada campaña uruguaya.

Para practicar

1. En dos parches del predio, elige una candidata que ya crezca bien y otra cuyo desempeño sea incierto. Registra su identidad, luz, humedad, suelo visible, exposición y estado de desarrollo; observa qué plantas crecen alrededor y consulta a una persona con experiencia en un ambiente comparable.

Cómo razonarla

Usa las condiciones observadas para decidir si la candidata ya tiene evidencia local, necesita otra ubicación o conviene probarla primero. Separa lo observado de las hipótesis pendientes de comprobación.

2. Siembra o planta pocas unidades de dos variedades candidatas en condiciones comparables. Durante el ciclo pertinente, registra para ambas supervivencia, vigor, momento y cantidad de cosecha, calidad del producto y tiempo de manejo; compara los registros entre sí y repite la prueba en otro parche o año antes de ampliar.

Cómo razonarla

Compara cada variedad con el propósito que debe cumplir y el manejo que puedes sostener. Conserva la que cumpla ese propósito con evidencia consistente; si ninguna lo hace, revisa primero qué condición del sitio pudo limitarla.

Límites y preguntas abiertas

Las observaciones de un sitio y un período no predicen por sí solas el desempeño en otro parche ni la persistencia de una planta adulta. Un registro de granizo extremo en un parche uruguayo muestra respuestas desiguales, pero no identifica qué plantas resistieron mejor ni informa sobre su recuperación; por eso no permite recomendar especies.

Lo que todavía no sabemos:

• ¿Qué registros comparables de producción por especie y variedad existen para estimar cuánto espacio asignar en cada campaña de la región?
• ¿Qué protocolo permite comparar de manera consistente la persistencia y la producción de candidatas a lo largo de varios años y parches?

Relacionado desde otros temas

Relacionado

Puedes partir de una planta que deseas cultivar y diseñar condiciones que la acomoden, o definir primero el tipo de ecosistema y seleccionar plantas compatibles. Ambas orientaciones pueden combinarse. Si muchas especies preferidas no encajan, revisa las condiciones previstas del hábitat o la lista de candidatas; no es necesario analizar nichos si todavía no tienes plantas deseadas.

Si una especie necesita polinización cruzada (polen entre plantas compatibles), confirma cuántos ejemplares y variedades compatibles hacen falta y si florecen al mismo tiempo. La necesidad varía según la especie y la variedad; algunas variedades capaces de producir por sí mismas pueden producir más con polinización cruzada.

¿Qué especies del texto requieren ajustar la variedad o la fecha al frío y a la temporada?

La helada letal de EcoCrop vale para la planta en crecimiento activo (brotes, flores); un árbol caducifolio en reposo invernal aguanta bastante más.

Sobre esta página: fuentes y datos relacionados

En el fichero de especies. Crotalaria sp. (36), Cenchrus purpureus (2), Melothria cucumis (1), Ipomoea pes-caprae (1), Pachira aquatica (1), Eucalyptus sp. (1), Miscanthus × giganteus (1), Amphicarpaea bracteata (1), Physalis peruviana (1), Azadirachta indica (1), Melia azedarach (1), Leptospermum scoparium (1), Sechium edule (1), Campomanesia sp. (1), Cassia leiandra (1), Duckesia verrucosa (1), Entelea arborescens (1), Passiflora incarnata (1).

Plantas sin ficha identificada. Hippophae rhamnoides (espino amarillo / seaberry) (7), Acca sellowiana (guayabo del país) (10), Eugenia uniflora (pitanga) (12), Eugenia involucrata (cereza de monte) (5), Hortalizas y cultivos perennes con datos varietales (36), Frutales nativos de Uruguay y la región del Río de la Plata (69), Especies de abonos verdes y cultivos de cobertura (151), Especies arbóreas y cultivos tropicales citados como ejemplos comparativos (246), Especies de jardines forestales templados citadas como ejemplos (182), Arachis pintoi, A. prostrata, A. glabrata y A. repens (1), Wisteria spp., Lathyrus latifolius y Sophora spp. (1), Sisal y cáñamo de cuerda (1), Makomako y Kōtukutuku (1), Árbol de Judas (1), Rudbeckia de ojos negros (1), Álamo piramidal y álamo plateado (1), Tawa, Mamaku, Puriri y Kohekohe (4), Capín Napier (1), Dioscorea bulbifera, D. alata, D. hirtiflora, D. semperflorens y D. polystachya (1), Metroxylon amicarum, M. paulcoxii, M. salomonense, M. warburgii y M. sagu (1), Karité (1).

En otros temas. Frutales, arbustos y frutos secos (200), Cultivos perennes y hortalizas (166), Plantas de servicio (132), Mejoramiento y adaptación vegetal (101), Etapas sucesionales (95), Hábitat y conectividad (66), Observación e inventario del sitio (65), Contenidos periféricos de las fuentes (47), Cambio climático y resiliencia (43), Abastecimiento y recursos locales (34), Densidad y espaciamiento (33), Polinización y recursos florales (23), Forraje y alimentación animal (20), Ética y responsabilidad (19), Marcos institucionales y acuerdos (17), Policultivos y gremios (10), Proceso de diseño (9), Cultivos básicos y granos (7), Madera, leña y otros materiales (5), Fertilidad y ciclos de nutrientes (4), Casos y experiencias de referencia (3), Cultivos de aceite y uso industrial (2), Tipos de sistemas agroforestales (2), Cobertura y acolchados (2), Propagación por semillas (2), Productividad y rendimientos (2), Valoración de servicios y carbono (2), Contextos biogeográficos y análogos (1), Presupuesto doméstico y autonomía (1), Historia de corrientes y conceptos (1), Fijación de nitrógeno (1), Biomasa, cobertura y acumulación (1), Servicios ecosistémicos y conservación (1), Redes de aprendizaje y difusión (1), Relaciones ecológicas (1).

Qué se dejó fuera (152 puntos). referencia bibliográfica sin información para comparar una especie o decidir su ajuste (4); detalle taxonómico, descriptivo o de uso que corresponde a identificación o ficha de especie, no al esquema de criterios (147); identificación varietal insuficiente para extraer un dato fiable (1).

De dónde sale esto. 1727 afirmaciones de 164 fuentes. Evidencia: afirmacion general 56%, tabla o referencia 22%, experiencia directa 13%, caso documentado 2%.

• Dave Jacke con Eric Toensmeier: 450 afirmaciones (2 obras o vídeos)
• Inti Sanguinet: 446 afirmaciones (137 obras o vídeos)
• Ana Maria Primavesi: 166 afirmaciones (Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo)
• DINAMA (Ministerio de Ambiente de Uruguay): 115 afirmaciones (DINAMA (Ministerio de Ambiente de Uruguay) (2014), Guía de identificación de especies arbóreas nativas de Uruguay)
• Eric Toensmeier: 84 afirmaciones (Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution)
• Ben Falk: 77 afirmaciones (Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada))
• Embrapa (varios autores): 70 afirmaciones (Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.))
• INIA, OPS y UdelaR: 60 afirmaciones (INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta)
• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi: 59 afirmaciones (Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil)
• INIA Las Brujas: 46 afirmaciones (2 obras o vídeos)
• Gilsanz (INIA): 36 afirmaciones (Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201))
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto: 27 afirmaciones (José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch)
• Vignale, González y Machado (CTM Salto Grande y Facultad de Agronomía, UdelaR): 21 afirmaciones (Vignale, González y Machado (CTM Salto Grande y Facultad de Agronomía, UdelaR) (2020), Frutales nativos presentes en la región de Salto Grande (2.ª ed.))
• I. Siddique et al. (UFSC): 12 afirmaciones (I. Siddique et al. (UFSC) (2017), Agroflorestas agroecológicas do Sul em rede (SAFAS))
• INIA: 12 afirmaciones (INIA (2022), Oportunidades y desafíos del uso de los bosques nativos integrados a la producción ganadera de Uruguay (Serie Técnica 261))
• Raseira et al. (Embrapa Clima Temperado): 11 afirmaciones (Raseira et al. (Embrapa Clima Temperado) (2004), Espécies frutíferas nativas do Sul do Brasil (Documentos 129))
• Embrapa: 8 afirmaciones (Embrapa (2019), Leguminosas na fruticultura (capítulo))
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.): 8 afirmaciones (Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta)
• Embrapa Florestas: 6 afirmaciones (Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais)
• Fabiana Mongeli Peneireiro: 3 afirmaciones (Fabiana Mongeli Peneireiro (1999), Sistemas agroflorestais dirigidos pela sucessão natural)
• Juan Millán y Diego Romero (IICA Uruguay): 3 afirmaciones (2 obras o vídeos)
• PermaDynamics: 2 afirmaciones (PermaDynamics, Syntropic Food Forest Design Reference)
• Carlos Roberto Franke et al. (orgs.): 2 afirmaciones (Carlos Roberto Franke et al. (orgs.) (2005), Mata Atlântica e Biodiversidade)
• Embrapa Clima Temperado: 2 afirmaciones (Embrapa Clima Temperado (2020), Espécies arbóreas nativas plantadas por agricultores)
• Millán, Díaz y Ackermann (OPYPA-MGAP): 1 afirmaciones (Millán, Díaz y Ackermann (OPYPA-MGAP) (2020), Actualización de costos hortifrutícolas)

Fuentes de esta página

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• Inti Sanguinet: 7 obras o vídeos, 3 obras o vídeos, 69 obras o vídeos, 79 obras o vídeos
• INIA Las Brujas: 2 obras o vídeos
• Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 1: p. 76, p. 78, p. 83
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• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 429, p. 288, p. 62, p. 70, p. 76, p. 81, p. 116, p. 117, p. 122, p. 126, p. 129, p. 134, p. 136, p. 140, p. 146, p. 149, p. 154, p. 205, p. 206, p. 207, p. 227, p. 228, p. 229, p. 425, p. 543
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• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 48, p. 49, p. 40, p. 41, p. 55, p. 60, p. 64, p. 68, p. 69, p. 77, p. 81, p. 82, p. 85, p. 86, p. 87, p. 129, p. 188, p. 226, p. 264, p. 266, p. 287, p. 288, p. 289, p. 290, p. 291, p. 292, p. 294, p. 299, p. 323, p. 324, p. 325, p. 327, p. 330, p. 360, p. 440, p. 443, p. 445, p. 452, p. 454, p. 472, p. 474, p. 477, p. 478, p. 479, p. 482, p. 483, p. 492, p. 498, p. 506, p. 513, p. 522, p. 527, p. 543, p. 551, p. 552, p. 554
• Embrapa (2019), Leguminosas na fruticultura (capítulo): p. 8
• I. Siddique et al. (UFSC) (2017), Agroflorestas agroecológicas do Sul em rede (SAFAS): p. 45, p. 42, p. 43
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• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 51, p. 52, p. 61, p. 69, p. 73, p. 74, p. 75, p. 77, p. 79, p. 81, p. 82, p. 87, p. 89, p. 91, p. 95, p. 101, p. 107, p. 111, p. 117, p. 123, p. 50, p. 63, p. 80, p. 130, p. 145, p. 147
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• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 39, p. 41, p. 47, p. 63, p. 82, p. 83, p. 87, p. 95, p. 108
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 53, p. 55, p. 59, p. 105
• INIA Las Brujas (2024), 11.º Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos (Serie de Actividades de Difusión 804): p. 29, p. 40, p. 50
• Carlos Roberto Franke et al. (orgs.) (2005), Mata Atlântica e Biodiversidade: p. 45, p. 51
• Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais: p. 77, p. 184
• PermaDynamics, Syntropic Food Forest Design Reference: p. 1
• Juan Millán y Diego Romero (IICA Uruguay) (2023), Caracterización productiva, social, ambiental y económica del sector hortícola y frutícola: p. 3
• Fabiana Mongeli Peneireiro (1999), Sistemas agroflorestais dirigidos pela sucessão natural: p. 89
• Inti Sanguinet, «Un BOSQUE de ALIMENTOS con MUY POCO esfuerzo - Permacultura & Sintropia» (YouTube): 01:49