Dysphania ambrosioides
- Portugués
- erva-de-santa-maria, epazote, mastruço, erva-santa-maria
- Familia
- Amaranthaceae
- Porte
- Hierba perenne
Nativa de UruguayFlora Uruguaya
Floración registrada: enero a junio, septiembre, diciembre. Fructificación registrada: enero a junio, septiembre, diciembre. Según registros de herbario; no es un calendario de cultivo.
Es una hierba anual erecta de América tropical, registrada como nativa de Uruguay. Sus hojas se usan como condimento y para preparar jugos; también se le atribuye un uso medicinal casero que se recomienda moderar.
Cómo es y dónde prospera
Es una hierba anual erecta, originaria de América tropical, con pequeñas flores verdosas agrupadas en panículas terminales. Como referencia comparativa, se indica mejor crecimiento entre 15 y 22 °C, con 800–1500 mm de lluvia anual y pH de 6,5–7,5; estos rangos orientan sobre condiciones favorables, no describen un sitio particular.
Usos
Las hojas se usan como condimento y para preparar jugos. En México se emplean en platos de frijoles, hongos, sopas y pescado; esos usos corresponden a una tradición culinaria de un clima distinto al del Río de la Plata.
Manejo, poda y propagación
Se propaga exclusivamente por semillas; la propagación se describe principalmente durante el invierno y la primavera.
Cuidados y riesgos
Se informa daño letal hacia −2 °C cuando la planta está en crecimiento activo. Ese umbral corresponde a la planta activa y no debe tomarse como una temperatura universal de supervivencia invernal.
La hierba puede crecer espontáneamente en baldíos, huertos y jardines. Se recomienda moderación en su consumo; además, un exceso unilateral de nitrógeno junto con deficiencias de manganeso y cobre puede favorecer la acumulación de nitritos.
Con qué se asocia
Se la menciona como compañera de la cebolla; el dato no especifica el mecanismo ni las condiciones de esa asociación.
En la región
Está registrada como nativa en Uruguay.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | hierba anual erecta |
| Ciclo de vida | anual |
| Propagación | exclusivamente por semillas |
| Cosecha | principalmente invierno y primavera (Propagación por semillas) |
| Usos | hojas: condimento y jugo (Condimento en México; jugo de hojas comercializado en Manaus) planta entera: medicina casera antihelmíntica (Se recomienda consumir con moderación) |
| Riesgos | puede acumular nitritos (Aumento unilateral de nitrógeno junto con deficiencias de manganeso y cobre) |
| Origen | América tropical (Incluido Brasil) |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 32
- Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 363
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 32
- Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 363, p. 559
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