Pachyrhizus tuberosus
- Portugués
- feijão-macuco, jacatupé
- Familia
- Fabaceae
El jacatupé es una herbácea perenne de hábito postrado que produce raíces tuberosas comestibles. Su aporte principal señalado es alimentario, pero las partes distintas de la raíz tuberosa son tóxicas y las semillas maduras contienen mucha rotenona.
Cómo es y dónde prospera
Es una herbácea perenne y postrada, cultivada en huertas domésticas del Alto río Solimões, en Brasil, para cosechar sus raíces tuberosas. Se desarrolla mejor en suelos parcialmente arenosos; se ha descrito producción sin encalado. ⟦e4c2, e4c8⟁
Usos
Las raíces tuberosas pueden comerse crudas o cocidas y prepararse de distintas maneras. La raíz joven puede usarse cruda en ensaladas o cocinarse; estos usos corresponden a la raíz tuberosa, no a las demás partes de la planta.
Funciones en el sistema
Su función descrita es producir alimento subterráneo. No se detallan otras funciones agroforestales para la especie.
Manejo, poda y propagación
Puede propagarse mediante raíces tuberosas o semillas. En condiciones tropicales de producción se ha indicado un rendimiento de hasta 36 toneladas por hectárea si se eliminan las inflorescencias jóvenes; ese valor no debe tomarse como expectativa para climas templados con heladas.
Cuidados y riesgos
Las partes distintas de las raíces tuberosas son tóxicas, y las semillas maduras contienen mucha rotenona. Mantén las semillas y las demás partes fuera del consumo alimentario.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | herbácea de hábito postrado |
| Estrato (altura en el sistema) | raíz (tuberosa) |
| Ciclo de vida | perenne |
| Suelo | produce mejor en suelos parcialmente arenosos (Puede producir sin encalado) |
| Propagación | por raíces tuberosas o semillas |
| Usos | raíces tuberosas comestibles, crudas o cocidas |
| Riesgos | las partes distintas de las raíces tuberosas son tóxicas; las semillas maduras contienen mucha rotenona (Semillas maduras) |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 207
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 207
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