Pseudopodospermum hispanicum
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- scorzonera, oyster plant
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La escorzonera es una herbácea que forma matas y se cultiva por su raíz comestible y sus hojas. En jardines forestales puede aportar alimento, néctar y refugio para invertebrados beneficiosos.
Cómo es y dónde prospera
Forma una mata herbácea de unos 0,3–0,9 m de alto y 0,3–0,6 m de ancho.
Usos
La raíz pivotante se consume y se describe con sabor a ostra; también se la caracteriza como dulce, con notas de zanahoria y nuez. Las hojas se comen crudas y se parecen a la lechuga.
Funciones en el sistema
En bordes de herbáceas perennes puede aportar raíces comestibles, néctar especializado y refugio para invertebrados y organismos beneficiosos.
Manejo, poda y propagación
Suele cultivarse como anual cuando el objetivo es cosechar la raíz. En jardines forestales también se la valora como perenne por sus hojas, y hay mejoramiento orientado a desarrollar ese uso.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | mata herbácea |
| Forma y tamaño | Herbácea de tamaño pequeño a mediano; para herbáceas, pequeño corresponde a 6–18 pulgadas y mediano a 18–36 pulgadas. |
| Altura adulta | 0,3–0,9 m |
| Ancho adulto | 0,3–0,6 m |
| Ritmo de crecimiento | Medio. |
| Hábito de crecimiento | Formadora de mata: se extiende hasta cierto ancho y no más. |
| Raíces | sí ⚠ |
| Ciclo de vida | anual en el cultivo habitual por la raíz (Cultivo para obtener la raíz pivotante) perenne (En jardines forestales, cultivada por sus hojas) |
| Zona de rusticidad USDA | 4-9 |
| Luz | sol pleno, sombra parcial |
| Humedad del suelo | xerico |
| pH del suelo | neutro jardin |
| Usos | hojas para consumo crudo, parecidas a la lechuga (Cultivo como perenne en jardines forestales) raíces comestibles (Bordes de herbáceas perennes) raíces dulces, con sabor a zanahoria y nuez raíces y hojas comestibles raíz pivotante gourmet, con sabor a ostra (Cultivo anual habitual) |
| Funciones en el sistema | nectario especializado refugio para invertebrados y organismos beneficiosos |
| Región nativa | Europa, incluidas algunas especies mediterráneas que también crecen en el norte de África. |
| Uso otras partes comestibles | Excelente calidad o utilidad. ⚠ |
| Hábitat: matorrales densos | sí |
| Hábitat: otros | sí |
| Néctar para insectos | sí ⚠ |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix
- Códigos de la tabla original sin interpretar: toxicidad: «P»
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 1: p. 346
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