Quercus ilex
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La encina es un roble mediterráneo valorado por sus bellotas, que alimentan tanto a personas como a animales, y por su uso como cortavientos. En variedades seleccionadas, las bellotas pueden ser poco amargas y abundantes; la elección del sitio debe considerar su limitación por el frío.
Cómo es y dónde prospera
En sistemas mediterráneos de España y Portugal forma parte de pasturas arboladas. La referencia comparativa indica mejor crecimiento entre 14 y 32 °C, con lluvia anual de 450–700 mm y pH de 6–7; estos rangos describen condiciones mediterráneas y no garantizan el mismo desempeño en otro clima.
Usos
Las bellotas se aprovechan como alimento humano y para ovejas, cerdos y vacunos; las de variedades seleccionadas pueden ser poco amargas y producirse con regularidad. No requieren lixiviación. También se aprovechan la madera para leña, construcción y carbón vegetal, y los taninos.
Funciones en el sistema
En dehesas y montados, las encinas se integran con pasturas y ganado, que aprovecha las bellotas caídas. Además, se registra su función como cortavientos y como fuente de alimento y refugio para organismos beneficiosos.
Manejo, poda y propagación
Las variedades de bellota dulce se seleccionan y propagan mediante injertos. En las dehesas descritas se manejan densidades de 20–50 árboles por hectárea; ese dato corresponde a sistemas mediterráneos extensos, no a una distancia de plantación universal.
Cuidados y riesgos
La encina puede estar limitada por el frío. La referencia comparativa indica daño letal hacia −5 °C durante el crecimiento activo, mientras que la tabla consigna resistencia hasta −17 °C sin especificar la etapa o condición; esos valores no deben interpretarse como un único umbral.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Zona de rusticidad USDA | Zona 7 |
| Resistencia a heladas | Cultivo limitado por el frío en gran parte de la región descrita (Región forestal oriental descrita por el dato) Hasta −17 °C (en contexto mediterráneo) |
| Luz | Pleno sol |
| Distancia de plantación | 20–50 árboles por hectárea (Dehesa o montado, con otros árboles de cultivo y pastoreo) |
| Propagación | Selección y propagación mediante injertos (Variedades dulces seleccionadas) |
| Cosecha | Producción anual en variedades seleccionadas (Buenas variedades seleccionadas de la subespecie ballota) |
| Usos | Bellotas aprovechadas como alimento para ovejas, cerdos y vacunos (Dehesa o montado) Bellotas comestibles con sabor parecido al de la almendra Bellotas para alimento; madera para leña, construcción y carbón vegetal; taninos Bellotas poco amargas y abundantes en variedades seleccionadas (Buenas variedades seleccionadas en el Mediterráneo) |
| Funciones en el sistema | Alimento y refugio para organismos beneficiosos Cortavientos |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 11, p. 18
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 11, p. 18
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 1: p. 326
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 554
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