Butia lallemantii
Butiá enana, Yatay poñi
- Portugués
- butiazinho-do-campo
- Familia
- Arecaceae
- Porte
- Sufrútice
Endémica de la regiónFlora Uruguaya
Floración registrada: sin registros. Fructificación registrada: enero, noviembre. Según registros de herbario; no es un calendario de cultivo.
Butia lallemantii es una palmera baja que forma matas de varios tallos cortos y produce frutos jugosos, de sabor agridulce. En estos sistemas puede aportar cosecha para consumo y procesamiento, además de valor ornamental.
Cómo es y dónde prospera
Es una palmera cespitosa que forma matas hemisféricas, con hojas pinnadas arqueadas y frutos amarillo-anaranjados de pulpa jugosa y agridulce.
Usos
Los frutos se consumen frescos y se usan para preparar jugos, dulces, jaleas, licores y helados; la palmera también se cultiva ocasionalmente con fines ornamentales.
Funciones en el sistema
Su aporte descrito es alimentario y ornamental: permite aprovechar los frutos en distintas preparaciones.
Manejo, poda y propagación
Se propaga exclusivamente por semillas.
preparaciones
Para jalea, se mezcla una parte de azúcar por cada dos de pulpa y se cocina a fuego bajo. Las cáscaras y el bagazo que quedan con los carozos también sirven para hacer un dulce más fibroso.
Para jugo, se trituran los frutos con agua fría usando pulsos, se cuela la mezcla y puede repetirse el proceso para extraer más jugo.
Los frutos maduros también se pueden macerar en cachaça durante al menos 30 días; para convertir el macerado en licor, se añade un almíbar y se deja reposar otros 30 días antes de colar y envasar.
Cuidados y riesgos
No se conoce la composición nutricional de la pulpa ni de las semillas, por lo que no conviene atribuirles propiedades nutricionales específicas.
En la región
Está registrada como endémica regional; su origen descrito son los campos del sudoeste de Rio Grande do Sul, Brasil.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En preparaciones probadas en el sur de Brasil, el jugo quedó amarillo claro, algo ácido y agradable, con buen rendimiento; la cachaça macerada con sus frutos presentó aroma y color menos pronunciados que la elaborada con otras especies de butiá. Estos resultados ayudan a decidir qué producto aprovechar, según el uso buscado.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Palmera cespitosa, de 3–12 tallos cortos; forma matas hemisféricas de 70–130 cm (Campos del sudoeste de Rio Grande do Sul, Brasil) |
| Propagación | Por semillas exclusivamente |
| Usos | Frutos: consumo fresco y preparación de dulces, jugos, licores, jaleas y helados; uso ornamental (Cultivo ornamental ocasional) |
| Origen | Nativa de los campos del sudoeste de Rio Grande do Sul, Brasil |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 68
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 68
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