Chenopodium quinoa

La quinoa es una hierba anual originaria de la región andina, cultivada por sus semillas comestibles y también por sus hojas. En el sistema funciona como cultivo anual de alimento; su crecimiento se favorece en temperaturas frescas y se inicia por semilla. ⟦FAO EcoCrop⟁

Cómo es y dónde prospera

Es una hierba anual nativa de la región andina. Sus flores pequeñas y verdosas se agrupan en panículas, y sus semillas, de varios colores, quedan envueltas por el cáliz. ⟦e4c5⟁

Usos

Sus granos son un alimento básico de los pueblos andinos; también se consumen las hojas, en especial salteadas, y las semillas germinadas se usan en ensaladas, sándwiches y como decoración comestible. ⟦e4c12⟁

Funciones en el sistema

Aporta una cosecha anual de grano y hojas para consumo. ⟦e4c7⟁

Manejo, poda y propagación

Se propaga exclusivamente por semillas, sobre todo en primavera. ⟦e4c8⟁

Cuidados y riesgos

En crecimiento activo, el daño letal se sitúa hacia −8 °C. La referencia indica que crece mejor entre 14 y 18 °C, con lluvia anual óptima de 500 a 1000 mm y pH de 5,5–8. ⟦FAO EcoCrop⟁

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Fuentes de los rasgos

• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 33

Fuentes de esta página

• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 33