Cyathula prostrata
- Portugués
- carrapicho, carrapicho rabo de rapeta, carrapicho
- Familia
- Amaranthaceae
Es una hierba de tallos cuadrangulares que aparece espontáneamente en terrenos cultivados, huertas y bordes de pastizales. Sus hojas jóvenes pueden aprovecharse como alimento, aunque la planta también se considera una maleza indeseable.
Cómo es y dónde prospera
Es una hierba de tallos cuadrangulares con estructuras ganchudas que se adhieren a la ropa y al pelo. Crece espontáneamente en terrenos cultivados, huertas, patios, huertos frutales y bordes de pastizales.
Usos
Las hojas pueden saltearse o freírse y usarse como sustituto de la sal; conviene no añadir sal o usar muy poca. En una muestra de Amazonas, Brasil, se observó un sabor muy salado.
Para consumirla como verdura, se recomienda cosechar las plantas muy jóvenes, antes de la floración, y escaldar las hojas para reducir compuestos antinutricionales.
Manejo, poda y propagación
Se propaga exclusivamente por semillas, sobre todo durante el invierno y la primavera. Para el uso alimentario, la cosecha se hace antes de la floración.
Cuidados y riesgos
Puede comportarse como maleza indeseable en huertas y terrenos cultivados; sus estructuras ganchudas se adhieren a ropa y pelo. Sus hojas contienen compuestos antinutricionales, por lo que se recomienda escaldarlas antes de comerlas.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En una muestra de hojas procedente de São Gabriel da Cachoeira, en Amazonas, Brasil, se percibió un sabor muy salado. Es una señal útil para ajustar la sal al cocinar, pero una sola muestra no establece cuánto puede variar el sabor entre lugares.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | hierba |
| Altura adulta | 40–90 cm |
| Propagación | exclusivamente por semillas (Principalmente durante el invierno y la primavera) |
| Cosecha | muy joven, antes de la floración (Para consumo como verdura; se recomienda escaldar las hojas) |
| Usos | hojas: alimento cocido o frito y sustituto de la sal (el dato recomienda no añadir sal o usar poca; también recoge preparaciones con hojas escaldadas) |
| Riesgos | hojas con compuestos antinutricionales; se recomienda escaldarlas para reducirlos maleza indeseable (Terrenos cultivados y bordes de pastizales) tallos con estructuras ganchudas que se adhieren a la ropa y al pelo |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 34
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 34
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