Hibiscus sabdariffa
- Portugués
- groselha, vinagreira, hibisco
- Familia
- Malvaceae
Hibiscus sabdariffa es un arbusto erecto anual cuyos cálices carnosos se aprovechan para bebidas, jaleas y otros alimentos; también se consumen brotes jóvenes y otras partes, generalmente cocidas. Es sensible al frío durante el crecimiento activo, por lo que su cultivo en zonas con heladas depende de la temporada y del resguardo disponibles.
Cómo es y dónde prospera
Es un arbusto erecto anual, con un cáliz carnoso rojizo alrededor de la flor y un fruto en cápsula. Crece mejor con temperaturas cálidas; durante el crecimiento activo, el daño puede ser letal cerca de 0 °C.
Usos
Los cálices carnosos se consumen frescos en jugos, jaleas y dulces, o secos para dar color y sabor a bebidas. Los brotes apicales jóvenes se usan como hortaliza, y tallos, hojas jóvenes y semillas también pueden consumirse, generalmente cocidos. En Brasil se registran usos comerciales y culinarios variados; esas prácticas no demuestran por sí solas adaptación a las condiciones de Uruguay.
Funciones en el sistema
Puede aportar una cosecha alimentaria de cálices, brotes, hojas, tallos y semillas. En las clasificaciones de estrato sintrópico aparece tanto en el alto como en el medio, por lo que esos datos no establecen una única ubicación.
Manejo, poda y propagación
Se propaga por semillas o estacas de tallo; se indica que los segmentos enraízan fácilmente.
Cuidados y riesgos
En zonas con heladas, considera que el frío cercano a 0 °C puede causar daño letal mientras la planta está en crecimiento activo. El rango térmico óptimo indicado es cálido, entre 24 y 32 °C.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | arbusto erecto |
| Estrato sintrópico (necesidad de luz) | alto (Tabla de Placentas 1 y 2; ubicación hasta 120 días) medio |
| Ciclo de vida | anual |
| Años hasta producir | 6–15 años |
| Propagación | Por semillas y estacas de tallo; los segmentos enraízan fácilmente |
| Usos | Brotes apicales jóvenes como hortaliza; cálices en jugos, jaleas, helados, salsas, panes, chutneys y pudines (Norte y sur de Brasil) Cálices secos para dar color y sabor a bebidas (Uso mundial) Ornamental; cálices carnosos inmaduros para jugos, jaleas y dulces (Cultivo en distintas partes del mundo) Semillas maduras tostadas y molidas para harina Tallos, hojas jóvenes y semillas comestibles, generalmente cocinados |
Fuentes de los rasgos
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109, p. 112
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 239
Fuentes de esta página
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109, p. 112
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 239
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