Sambucus sp.
saúco
- Español
- saúcos
- Inglés
- elderberries, elderberry, elder
- Portugués
- sabugueiro
- Familia
- Viburnaceae
- Rango
- género
Crece silvestre en Uruguay
Sambucus sp. es un saúco caducifolio de estrato medio, con frutos que se aprovechan en preparaciones cocidas y flores que algunas especies de artrópodos beneficiosos prefieren. En el sistema puede aportar cosecha de verano y otoño, tolerancia a la sombra y una función de acumulación y abundancia.
Cómo es y dónde prospera
Los saúcos se describen como caducifolios de estrato medio y tolerantes a la sombra. En un clima fresco y húmedo se señala que el saúco tolera mucha sombra, aunque esa observación climática no define su respuesta en todos los sitios. ⟦e3c11, e3c12, e3c23⟁
Usos
Las bayas maduras se aprovechan en jalea, jugo, vino y productos horneados; crudas no suelen ser muy sabrosas. Las bayas son venenosas antes de madurar.
Funciones en el sistema
Se clasifica en acumulación y abundancia. Algunas especies de artrópodos beneficiosos prefieren flores de saúco, por lo que puede aportar un recurso floral específico.
Manejo, poda y propagación
Se indica una separación mínima de 3 m, alta respuesta a la poda y propagación por estaca. La fructificación se sitúa en verano y otoño.
Con qué se asocia
Combinar especies con épocas de floración distintas puede reducir la dependencia de una sola ventana favorable. El saúco se propone junto con frutales de floración temprana, como manzanos y ciruelos, y otras especies de floración tardía.
Cuidados y riesgos
Una plantación extensa puede estar mal adaptada a suelos propensos a la sequía. La sombra intensa se describe en un clima fresco y húmedo, así que conviene considerar el agua disponible al elegir el sitio.
En la región
Figura como registrado en Flora Uruguaya; ese registro por sí solo no permite determinar si es nativo.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En suelos pesados o húmedos se ha observado en varias ocasiones un ritmo de crecimiento del saúco cercano al doble. La respuesta muestra por qué conviene evaluar el sitio antes de dimensionar una plantación.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Ritmo de crecimiento | puede crecer unos 61 cm por año durante los primeros años (En sus primeros años) |
| Estrato sintrópico (necesidad de luz) | medio |
| Ciclo de vida | perenne (Perenne de vida larga) |
| Longevidad | larga (La tabla indica ciclo perenne largo) |
| Luz | tolera la sombra, incluso mucha sombra (La tolerancia a mucha sombra se señala para un clima fresco y húmedo) |
| Sequía | una gran explotación puede estar mal adaptada a suelos propensos a la sequía (Advertencia sobre una plantación a gran escala) |
| Distancia de plantación | mínimo 3 m |
| Propagación | por estaca |
| Respuesta a la poda | alta podabilidad |
| Floración | tardía (Comparada con la floración temprana de manzanos y ciruelos) |
| Cosecha | fructificación en verano y otoño |
| Usos | bayas: jalea, jugo, vino y productos horneados (Las bayas crudas no son muy sabrosas) |
| Funciones en el sistema | acumulación y abundancia algunas flores de saúco son preferidas por artrópodos beneficiosos |
| Riesgos | las bayas son venenosas antes de madurar (Antes de madurar) |
Fuentes de los rasgos
- Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 55, p. 73, p. 86, p. 107, p. 183
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 450, p. 452, p. 593
- PermaDynamics, Syntropic Food Forest Design Reference: p. 6
- PermaDynamics; traducción y añadidos de Caetano, Especies Sintrópicas – Referencia de diseño de bosque (traducción): p. 10
Fuentes de esta página
- Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 55, p. 86, p. 183, p. 73
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 450, p. 452, p. 593
- PermaDynamics, Syntropic Food Forest Design Reference: p. 6
- PermaDynamics; traducción y añadidos de Caetano, Especies Sintrópicas – Referencia de diseño de bosque (traducción): p. 10
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