Theobroma bicolor
cacao blanco, patashte, pataste
- otro
- Pataste
- Portugués
- macambo, pataste
- Familia
- Malvaceae
El macambo o pataste es un árbol perennifolio amazónico cuyos frutos contienen pulpa dulce y semillas comestibles. Puede ocupar el estrato medio y ofrecer productos alimentarios, pero la temperatura letal indicada para el crecimiento activo hace que las heladas sean un factor crítico en su evaluación.
Cómo es y dónde prospera
Es un árbol perennifolio de copa horizontal, originario de la región amazónica. Sus frutos grandes y leñosos contienen pulpa amarilla dulce y aromática, además de semillas.
Usos
La pulpa se aprovecha en preparaciones dulces y saladas. Las semillas se consumen tostadas o cocidas, y se usan para preparar chocolate y manteca; tanto la pulpa como las semillas se destinan también a la alimentación de cerdos, aves y peces.
Funciones en el sistema
Se ubica en el estrato medio. Su aporte descrito combina esa posición con la producción de frutos, pulpa y semillas aprovechables.
Cuidados y riesgos
Durante el crecimiento activo, la temperatura letal indicada se aproxima a 0 °C. La temperatura óptima de crecimiento es de 22 a 28 °C; en zonas con heladas, ese riesgo debe considerarse junto con su origen tropical.
La lluvia anual óptima indicada es de 1500 a 2000 mm y el pH óptimo del suelo, de 5 a 6.
Un relato tradicional atribuye malestar y vómitos al consumo en ciertas circunstancias; no permite establecer una relación causal entre el estado de ánimo y esos síntomas.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En encuentros entre líderes comunitarios, un relato tradicional cuenta que se servía pataste y atribuye malestar y vómitos al consumo cuando alguien se enojaba. No demuestra que el enojo cause esos síntomas; sirve para distinguir el relato de una explicación fisiológica.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | árbol perennifolio |
| Estrato sintrópico (necesidad de luz) | medio |
| Años hasta producir | 8–30 años |
| Usos | pulpa dulce y aromática; semillas comestibles tostadas o cocidas, usadas para chocolate y manteca pulpa y semillas para alimentar cerdos, aves y peces |
| Origen | región amazónica |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 244
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 113
- Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
- Inti Sanguinet, «RANCHO MUNAY - Regeneración, Sintropia & Corazon en la Tierra» (YouTube): 08:02
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 244
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 113
- Inti Sanguinet, «RANCHO MUNAY - Regeneración, Sintropia & Corazon en la Tierra» (YouTube): 08:02
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