Theobroma grandiflorum

El cupuaçu es un árbol perennifolio amazónico de ambiente tropical húmedo, cultivado por su pulpa y sus semillas comestibles. En sistemas agroforestales puede ocupar un estrato medio, con árboles por encima y por debajo.

Cómo es y dónde prospera

Es un árbol perennifolio amazónico asociado a bosques altos de tierra firme; sus frutos pueden alcanzar 1,5 kg y contener entre 20 y 50 semillas. Se cultiva en tierras bajas tropicales húmedas.

La referencia climática indica daño letal hacia 5 °C durante el crecimiento activo, por lo que las heladas representan un riesgo. Sus condiciones óptimas se sitúan en ambientes cálidos y muy lluviosos, con suelo de pH ácido a ligeramente ácido; esos rangos describen condiciones de referencia y no garantizan el desempeño en otros climas.

Usos

La pulpa se consume en jugos, helados y cremas, y también se usa en dulces, bombones, caramelos, pan de miel y mousses. Las semillas son comestibles y pueden triturarse con la pulpa en preparaciones, salvo para jugos; también se aprovechan para elaborar una manteca usada en la piel.

Funciones en el sistema

En los bosques amazónicos ocupa el estrato medio, con árboles tanto por encima como por debajo. En un sistema agroforestal, la banana puede generar ingresos antes de que comiencen a producir cultivos de plazo más largo, incluido el cupuaçu.

Con qué se asocia

Se ha incorporado con banana y pupunha en sistemas agroforestales de finalidad económica. En una referencia de bosque multiestrato también aparece junto con caucho, pejibaye, cacao, mandioca, arroz y pimienta negra; esa combinación corresponde a un contexto tropical húmedo.

Cuidados y riesgos

El frío es una limitación importante: se indica daño letal hacia 5 °C mientras la planta está en crecimiento activo. La referencia general sobre caducifolios en reposo invernal no debe aplicarse a este árbol perennifolio.

En la región

No está registrada en Uruguay. Su origen amazónico y su cultivo documentado en tierras bajas tropicales húmedas no permiten extrapolar su desempeño a sitios uruguayos con heladas.

Experiencias en ejemplares concretos

1 relato

Una estimación para un sistema agroforestal de 1,2 ha en el sur de Bahía proyectó aportes del cupuaçu desde el tercer año. En un plantío de Casimiro de Abreu, en la región de la Mata Atlántica, comenzó a producir a los 6–7 años; estos plazos corresponden a contextos distintos y conviene interpretarlos como referencias locales, no como una fecha fija.

interpreta las referencias en su contexto

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Fuentes de los rasgos

• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 46, p. 47, p. 56, p. 88, p. 111
• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 246
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
• Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais: p. 209
• Inti Sanguinet, «DOCUMENTAL ''Viva Floresta'' De MONOCULTIVO a BOSQUE SINTRÓPICO de ALIMENTOS en 1.5 años, Mashpi Ec» (YouTube): 04:40
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 21

Fuentes de esta página

• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 46, p. 47, p. 56, p. 88, p. 111
• Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais: p. 207, p. 208, p. 209
• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 246
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 21, p. 20
• Inti Sanguinet, «DOCUMENTAL ''Viva Floresta'' De MONOCULTIVO a BOSQUE SINTRÓPICO de ALIMENTOS en 1.5 años, Mashpi Ec» (YouTube): 04:40