Yucca gigantea
- Portugués
- pata-de-elefante
- Familia
- Asparagaceae
Es un arbusto grande o árbol perennifolio, de origen mesoamericano, cultivado como ornamental. Sus flores y brotes terminales tiernos también se aprovechan en la cocina, y puede propagarse mediante trozos de tallo.
Cómo es y dónde prospera
Es un arbusto grande o árbol perennifolio de 3–6 m, nativo de México y Guatemala, con flores blancas de pétalos carnosos. Las fuentes citan Yucca guatemalensis y Y. elephantipes en relación con el nombre, y otra referencia actualiza ese nombre a Y. gigantea.
Usos
Se cultiva como ornamental; sus flores se comen empanadas, fritas o salteadas, y los pétalos pueden añadirse a ensaladas, sopas y guisos. Retirar anteras y ovarios reduce el ligero amargor.
Los brotes terminales tiernos se usan en conservas, salteados y rellenos. Para obtenerlos se retiran las hojas de la punta y se selecciona la parte central más tierna y blanca.
Manejo, poda y propagación
Puede propagarse enraizando trozos de tallo.
La fuente indica que, después de cosechar un brote, puede rebrotar lateralmente y producir otros brotes terminales.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | arbusto grande o árbol |
| Altura adulta | 3–6 m |
| Propagación | por enraizamiento de trozos de tallo |
| Usos | brotes tiernos terminales: alimento culinario flores: alimento culinario, empanadas, fritas o salteadas ornamental |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 82
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 82
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 41
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