Allium tuberosum
ajo chino
- Portugués
- nirá
- Español
- cebollino de ajo
- Inglés
- garlic chives
- Familia
- Amaryllidaceae
Es una herbácea perenne rizomatosa de Asia oriental que forma matas y ofrece hojas, flores y otras partes comestibles. En sistemas agroforestales puede aportar cosecha, cobertura del suelo y néctar; también se propone como aromática para confundir plagas.
Cómo es y dónde prospera
El nirá es una herbácea perenne rizomatosa y aromática que forma matas; sus hojas son caducas y sus flores blancas aparecen en umbelas terminales. Las descripciones la ubican tanto a pleno sol como en semisombra o sombra en policultivos templados húmedos.
Usos
Sus hojas tienen aroma y sabor suaves a ajo. Se consumen también las inflorescencias jóvenes, los botones florales antes de abrirse, las flores y sus escapos; las semillas pueden dar aceite comestible o brotes germinados.
Funciones en el sistema
Puede ocupar el estrato herbáceo como cobertura del suelo, nectario generalista y acumulador dinámico; su aroma fuerte también se propone para confundir plagas.
Manejo, poda y propagación
Se propaga por división de rizomas carnosos y, ocasionalmente, por semillas. En una tabla de estratos aparece con una producción de hasta 12 meses; úsalo como referencia de establecimiento, no como garantía de cosecha en cualquier sitio.
Con qué se asocia
En un ejemplo de producción intensiva se combina con la rastrera baja Rumex acetosella: la diferencia de altura facilita la cosecha.
Cuidados y riesgos
En países de clima templado puede comportarse como maleza donde no se desea. Considera ese riesgo al elegir el lugar, ya que se propaga por rizomas y también puede hacerlo por semillas.
En la región
La especie figura como no registrada en Uruguay. En Brasil se cultiva en huertas domésticas de norte a sur; ese dato no establece cómo responderá en un sitio uruguayo con heladas.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | herbácea perenne rizomatosa y aromática; forma matas |
| Forma y tamaño | Herbácea de tamaño pequeño a mediano; para herbáceas, pequeño corresponde a 6–18 pulgadas y mediano a 18–36 pulgadas. |
| Altura adulta | 46 cm 30–40 cm (Matas) 30–61 cm (Cobertura perenne cespitosa) |
| Ancho adulto | 30 cm |
| Ritmo de crecimiento | De lento a medio. |
| Hábito de crecimiento | Formadora de mata: se extiende hasta cierto ancho y no más. |
| Raíces | Bulbo: hojas modificadas que forman una base engrosada. |
| Estrato (altura en el sistema) | herbáceo (Descrita como la especie herbácea más alta de una combinación intensiva) |
| Estrato sintrópico (necesidad de luz) | medio (Tabla de placentas 1 y 2) |
| Etapa de la sucesión | placenta 1 y 2 (Tabla de estrato medio, con horizonte de hasta 12 meses) sucesión tardía (Plantada en relevo en el policultivo descrito) |
| Ciclo de vida | perenne |
| Años hasta producir | hasta 12 meses (Tabla de placentas 1 y 2) |
| Zona de rusticidad USDA | 3-10 |
| Luz | sol pleno semisombra o sombra (Policultivo de caqui) |
| Humedad del suelo | mesico |
| pH del suelo | acido, neutro jardin, alcalino |
| Distancia de plantación | 15–25 cm (Separación indicada para cobertura perenne cespitosa) |
| Propagación | por división de rizomas carnosos y, ocasionalmente, por semillas |
| Usos | flores comestibles, de sabor fuerte a cebolla y ajo hojas comestibles; hojas jóvenes o plantas enteras para cebollines y hojas tiernas hojas, inflorescencias jóvenes, botones florales, flores y escapos comestibles; las semillas producen aceite comestible y pueden germinarse para obtener brotes (Los botones se consumen antes de abrirse) |
| Funciones en el sistema | acumulador dinámico confusor aromático de plagas cubre el suelo (Policultivo de caqui) nectario generalista (Policultivo de caqui) |
| Riesgos | puede comportarse como maleza donde no se desea (Países de clima templado) |
| Región nativa | Asia oriental, en particular las zonas templadas de China, Japón y Corea. |
| Uso otras partes comestibles | Buena calidad o utilidad. |
| Hojas o brotes comestibles | Excelente calidad o utilidad. |
| Hierba culinaria | Excelente calidad o utilidad. ⚠ |
| Uso medicinal | La clave lo asocia con superalimento. |
| Cubre el suelo | La especie actúa como cobertura del suelo que suprime hierbas espontáneas. ⚠ |
| Otros usos y funciones | Planta aromática de olor fuerte que puede confundir plagas e impedir que encuentren sus plantas alimenticias. |
| Néctar para insectos | Planta nectaria generalista. |
| Hábitat: matorrales densos | sí |
| Hábitat: otros | sí |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 36
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 36
- José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 317, p. 312
Aparece en la guía
Plantas medicinales y aromáticasContenidos periféricos de las fuentesCultivos perennes y hortalizasCosecha y calendariosPolicultivos y gremiosSelección de especies y variedadesBiomasa, cobertura y acumulaciónPorte y estructura de las plantas
Páginas que enlazan aquí