Cnidoscolus aconitifolius
- Inglés
- Chaya
- Portugués
- chaya
- Familia
- Euphorbiaceae
La chaya es un arbusto perenne ramificado, originario de México, que se cultiva por sus hojas y brotes comestibles. Puede servir como cerco vivo y como fuente de hojas para cocinar o elaborar concentrado de proteína foliar, con la condición de cocinarlas por completo antes de comerlas.
Cómo es y dónde prospera
Es un arbusto grande o arbolito ramificado originario de México; puede medir 2–3 m y alcanzar 5 m. Se adapta a condiciones desde áridas hasta húmedas, en zonas tropicales y subtropicales, pero el daño puede ser letal cerca de 0 °C mientras está en crecimiento activo.
Usos
Se consumen cocidos los brotes tiernos y las hojas jóvenes, en preparaciones como sopas, arroz o polenta. Las hojas frescas también se usan para preparar concentrado de proteína foliar.
Las hojas crudas contienen cianuro o ácido cianhídrico: no las consumas crudas. La cocción completa durante diez minutos desactiva el cianuro; algunas preparaciones también pueden requerir escaldado.
Funciones en el sistema
Puede usarse como cerco vivo y manejarse para producir hojas mediante poda en monte bajo.
Manejo, poda y propagación
Se propaga por esquejes, que enraízan con facilidad. Algunas variedades tienen pelos urticantes, así que identifica la variedad y manipúlala con cuidado.
En la región
No está registrada en Uruguay.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Arbusto grande o arbolito perenne y ramificado |
| Altura adulta | 2–3 m; hasta 5 m |
| Longevidad | Perenne |
| Sequía | Tolera condiciones áridas, además de húmedas (Apta para trópicos y subtrópicos de tierras altas y bajas) |
| Propagación | Se propaga fácilmente por estacas Solo por esquejes, que enraízan fácilmente |
| Respuesta a la poda | Se maneja mediante poda en monte bajo para producir hojas |
| Usos | Hojas frescas para elaborar concentrado de proteína foliar (el dato indica que contienen entre 4 y 8 % de proteína) Hojas jóvenes y brotes tiernos como verdura, cocidos (el dato recomienda consumirlos cocidos) Hojas para sopas, caldos, paté, arroz, angu o polenta; también como envoltura (el dato enumera usos culinarios y preparaciones regionales) Hojas usadas con fines medicinales (Uso descrito en Santa Catarina, Brasil) |
| Funciones en el sistema | Cerco vivo (Uso propuesto para regiones tropicales y subtropicales) |
| Riesgos | Algunas variedades tienen pelos urticantes (La variedad cultivada como verdura puede carecer de ellos en el envés) Las hojas crudas contienen cianuro o ácido cianhídrico; requieren cocción completa (el dato indica que cocinar las hojas durante diez minutos desactiva el cianuro) |
| Origen | México |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 192
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 19
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 192
- Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 19
Aparece en la guía
Contenidos periféricos de las fuentesToxicidad y uso seguroCultivos perennes y hortalizasEsquejes, estacas y divisiónForraje y alimentación animalPorte y estructura de las plantasSelección de especies y variedadesMejoramiento y adaptación vegetal
Páginas que enlazan aquí
Forraje y alimentación animalMejoramiento y adaptación vegetalEsquejes, estacas y divisiónToxicidad y uso seguro