Cryptotaenia japonica
perejil japonés
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- mitsubá
- Familia
- Apiaceae
El perejil japonés o mitsuba es una herbácea perenne originaria de Asia oriental, cuyas hojas y otras partes se usan como alimento y condimento. En policultivos puede ocupar el estrato herbáceo de sombra y aportar un recurso de néctar especializado. ⟦e4c1,e4c6,e4c8⟁
Cómo es y dónde prospera
Es una herbácea perenne de Asia oriental. En policultivos templados se la describe para semisombra o sombra; en Brasil también se cultiva a pleno sol.
Usos
Se consumen hojas, brotes, tallos, pecíolos y raíces; las raíces se comen cocidas. Las hojas y los brotes se usan en ensaladas y sopas, y otras partes sirven como condimento para carnes y sushi.
Las hojas y los pecíolos pueden comerse crudos o cocidos; las semillas se usan como condimento o para obtener brotes. ⟦e4c9,e4c10⟁
Funciones en el sistema
Se ha incluido como planta de relevo en un policultivo de caqui y se le atribuye una función de nectario especializado.
Con qué se asocia
En el policultivo descrito, acompaña al caqui como herbácea de sucesión tardía y tolerante a la sombra.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Herbácea |
| Forma y tamaño | Herbácea de tamaño pequeño a mediano; para herbáceas, pequeño corresponde a 6–18 pulgadas y mediano a 18–36 pulgadas. |
| Altura adulta | 0,3–0,9 m |
| Ancho adulto | 0,3–0,6 m |
| Ritmo de crecimiento | Medio. |
| Hábito de crecimiento | Formadora de mata: se extiende hasta cierto ancho y no más. |
| Etapa de la sucesión | Sucesión tardía (Según la clasificación de policultivo de caqui) |
| Ciclo de vida | Perenne |
| Zona de rusticidad USDA | 5 |
| Luz | Semisombra o sombra (Clima templado según el contexto de el dato) Sombra o pleno sol (Cultivo descrito en Brasil, desde regiones serranas hasta tropicales) sombra completa, sombra parcial |
| Humedad del suelo | mesico |
| pH del suelo | acido, neutro jardin, alcalino |
| Usos | Hojas usadas como el perejil; semillas usadas como las de apio o eneldo Hojas y hojas jóvenes; tallos blanqueados comestibles Hojas y pecíolos crudos o cocidos; también como decoración comestible (En ensaladas, sándwiches, sopas, tortillas, tempura y buñuelos) Hojas, brotes, tallos, pecíolos y raíces comestibles; hojas y brotes en ensaladas y sopas, y otras partes como condimento para carnes y sushi (Uso culinario doméstico descrito para Brasil) Raíces consumidas cocidas Semillas germinadas como brotes o utilizadas como condimento |
| Funciones en el sistema | Nectario especializado (En el policultivo de caqui) |
| Origen | Este de Asia |
| Región nativa | Asia oriental, en particular las zonas templadas de China, Japón y Corea. |
| Hojas o brotes comestibles | Excelente calidad o utilidad. |
| Hierba culinaria | Excelente calidad o utilidad. |
| Refugio para insectos | La especie proporciona refugio a invertebrados beneficiosos. |
| Néctar para insectos | Planta nectaria especialista. |
| Raíces comestibles | Tiene ese uso, sin valoración de sabor o calidad. |
| Hábitat: bosque | sí |
| Hábitat: otros | sí |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 317, p. 519, p. 521, p. 524
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 45
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix
- Códigos de la tabla original sin interpretar: raíces: «T, F»
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 317, p. 521
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 45
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