Ipomoea aquatica
- Inglés
- water spinach
- Portugués
- espinafre-d’água, batatarana, ensai, espinafre-japonês
- Familia
- Convolvulaceae
Es una hierba perenne terrestre o acuática, con tallos huecos que pueden flotar y enraizar en los nudos. Se cultiva como verdura de hoja en agua, hidroponía o canteros, pero puede escapar del cultivo y volverse indeseable en bordes de lagunas.
Cómo es y dónde prospera
El espinafre-d’água puede crecer en tierra o en agua; sus tallos huecos flotan y pueden enraizar en los nudos. Su origen se considera desconocido.
Usos
Los tallos, las hojas y las flores jóvenes pueden comerse crudos, aunque es más común cocinarlos. La planta puede usarse en preparaciones como salteados, lasañas y buñuelos. ⟦e4c6⟁
Manejo, poda y propagación
Puede cultivarse directamente en el agua, en hidroponía o en canteros. Se propaga por enraizamiento de los tallos en los nudos.
Cuidados y riesgos
Puede escapar del cultivo y volverse indeseable en los bordes de lagunas, por lo que es importante vigilar dónde se extienden sus tallos.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | herbácea (Terrestre o acuática) |
| Ciclo de vida | perenne |
| Humedad del suelo | acuática o terrestre; cultivable en agua, hidroponía o canteros (Cultivo hortícola) |
| Propagación | por enraizamiento de los tallos en los nudos (Los tallos huecos pueden flotar) |
| Usos | tallos, hojas y flores jóvenes como verdura, crudos o cocidos (Las partes jóvenes y tiernas pueden comerse en ensalada; es más común cocinarlas) |
| Riesgos | puede escapar del cultivo y volverse indeseable en bordes de lagunas (Cultivo hortícola ocasional, especialmente en la Amazonía) |
| Origen | desconocido |
Fuentes de los rasgos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 158
Fuentes de esta página
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 158
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