Artemisia dracunculus
estragón
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- Asteraceae
El estragón es una hierba perenne aromática que se usa en la cocina. En un policultivo de caqui, una variedad figura como hierba de sucesión tardía que tolera semisombra o sombra; también puede aportar néctar y aroma al sistema.
Cómo es y dónde prospera
El estragón se cultiva como hierba aromática perenne. Una variedad citada para policultivos de caqui tolera semisombra o sombra, mientras que una recomendación para huerta sugiere ubicarlo en un lugar bien iluminado y protegido del frío.
Usos
Sus hojas y ramitas se usan para cocinar; se ha descrito como una hierba aromática y sabrosa. Las hojas más oscuras y viejas se consideran más aromáticas.
Funciones en el sistema
Puede aportar néctar especializado y, como aromática, se incluye entre las plantas que podrían confundir plagas en policultivos; estas funciones no garantizan por sí solas un efecto sobre las plagas.
Manejo, poda y propagación
Puedes multiplicarlo por acodo: entierra tallos de la planta madre, déjalos enraizar y sepáralos en marzo. Se recomienda plantarlo a 30 cm y aumentar el riego en primavera y verano; se pueden cosechar hojas y ramitas verdes durante todo el año.
En la región
Aunque no figura registrada en Uruguay, una recomendación para huertas de Uruguay y el Río de la Plata propone separar los acodos en marzo y cosechar durante todo el año.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En una espiral de hierbas en Uruguay, se valoró el estragón por su aroma y sabor culinario; el posible uso medicinal quedó como una suposición, no como un efecto confirmado. Esto recuerda separar lo observado de lo que aún es hipótesis.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Hierba (Artemisia dracunculus var. sativa ‘Licorice’) |
| Etapa de la sucesión | Sucesión tardía (Artemisia dracunculus var. sativa ‘Licorice’) |
| Ciclo de vida | Perenne (Artemisia dracunculus var. sativa ‘Licorice’) |
| Resistencia a heladas | Requiere un lugar protegido del frío |
| Luz | Lugar bien iluminado Tolera semisombra o sombra (Artemisia dracunculus var. sativa ‘Licorice’) |
| Humedad del suelo | Aumentar el riego en primavera y verano (Cantero) |
| Distancia de plantación | 30 cm |
| Propagación | Por acodo: enterrar tallos de la planta madre, dejarlos enraizar y separarlos en marzo (Cantero) |
| Cosecha | Hojas y ramitas verdes durante todo el año |
| Usos | Hierba culinaria aromática, usada para cocinar (Incluye la variedad ‘Licorice’ y el estragón francés) |
| Funciones en el sistema | Aromática que puede confundir plagas en policultivos (Posible efecto) Nectario especializado (Artemisia dracunculus var. sativa ‘Licorice’) |
| Riesgos | Afectada negativamente por la juglona (Descrita en la tabla como estragón francés) |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 317, p. 524, p. 567
- INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 121
- Inti Sanguinet, «ESPIRAL de HIERBAS (actualización) & FRUTA-MEDICINA en 1er AÑO - Sin Laboreo» (YouTube): 14:23
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 317, p. 567
- INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 121
- Inti Sanguinet, «ESPIRAL de HIERBAS (actualización) & FRUTA-MEDICINA en 1er AÑO - Sin Laboreo» (YouTube): 14:23
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