Capsicum sp.
ají silvestre, chile, morrón perenne
- Español
- ají picante, ají o chile, ajíes, ají
- Portugués
- pimenta, pimenta-de-moça
- Familia
- Solanaceae
- Rango
- género
Crece silvestre en Uruguay
Capsicum sp. comprende ajíes y pimientos, solanáceas de fruto comestible con usos culinarios y medicinales. Puede ocupar el estrato alto en consorcios jóvenes; el morrón perenne también se ha propuesto como fuente de biomasa, aunque esa función aún requiere evaluación local.
Cómo es y dónde prospera
Capsicum sp. comprende ajíes y pimientos, hortalizas de fruto de la familia de las solanáceas. En consorcios de hasta seis meses, el ají y el pimiento se sitúan en el estrato alto; el morrón perenne se describe como una forma de ciclo perenne.
Usos
Los frutos tienen usos culinarios y medicinales; los pimientos picantes también se valoran por su sabor y por conservarse bien, y sus semillas son fáciles de guardar.
El ají seco y molido se usa como repelente de insectos.
preparado de ají
Para prepararlo, muele 10 g de ají con 1 l de agua, agita y filtra con una tela; diluye el filtrado en 5 l de agua jabonosa. Antes de aplicarlo en todo el cultivo, pruébalo en una planta y espera unos días: una concentración alta puede quemar las plantas.
Funciones en el sistema
Puede aportar frutos en consorcios donde ocupa el estrato alto durante los primeros meses. En un diseño de bosque nuevo en Uruguay, se planeó incorporar morrón perenne como biomasa; esto fue una intención de manejo, no un resultado confirmado.
Manejo, poda y propagación
Guardar semillas es sencillo. En una huerta de clima templado-frío de Norteamérica, un túnel sencillo de plástico prolongó el calor del verano y protegió los cultivos de las temperaturas nocturnas habituales de alrededor de 50 °F (≈10 °C); con él se obtuvieron más pimientos. Ese caso muestra una forma de extender el calor, no un umbral de tolerancia a las heladas para Uruguay.
Con qué se asocia
En un cultivo asociado con el abono verde Calopogonium mucunoides, se observaron más frutos dañados por broca-dos-frutos y mosca-das-frutas en plantas de pimiento cercanas a la cobertura. Vigila la respuesta de esa asociación en tu sitio.
Cuidados y riesgos
El polvo de ají puede irritar los ojos, y una concentración alta del preparado puede quemar las plantas; prueba primero en una sola planta.
Para suelos con mucho plomo, el pimiento se considera una opción relativamente más segura porque el plomo tiende a concentrarse menos en las hortalizas de fruto.
En la región
En Uruguay y la región, el ají figura entre las hortalizas de fruto. En cultivos de ají a campo, toda la superficie considerada estaba regada.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En un cultivo asociado con el abono verde Calopogonium mucunoides, se observaron más frutos dañados por broca-dos-frutos y mosca-das-frutas en las plantas de pimiento cercanas a la cobertura. La proximidad puede cambiar el resultado de una asociación, así que conviene vigilarla en cada sitio.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Estrato sintrópico (necesidad de luz) | Alto (Consorcio de hasta 6 meses) |
| Ciclo de vida | Perenne (Tipo de morrón que quien lo relata planeaba incorporar a un bosque nuevo) |
| Suelo | Se considera un cultivo seguro en suelos con mucho plomo porque el plomo tiende a concentrarse menos en hortalizas de fruto (Suelo con mucho plomo) |
| Propagación | Las semillas son fáciles de guardar (Pimientos picantes) |
| Usos | El ají seco y molido se usa como repelente de insectos (Aplicado sobre el follaje y el suelo alrededor de las plantas) Hortaliza de fruto comestible (Solanáceas incluidas entre las hortalizas de fruto) Pimientos picantes de uso culinario y medicinal |
| Riesgos | El polvo de ají puede irritar los ojos (Uso como repelente) |
Fuentes de los rasgos
- Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 171, p. 173
- INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 48, p. 197
- Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
- Inti Sanguinet, «Como TRANSFORMAR ESCASEZ en ABUNDANCIA - Nuevo Bosque Sintrópico de ALIMENTOS Illary» (YouTube): 07:40
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 343
- Juan Millán y Diego Romero (IICA Uruguay) (2023), Caracterización productiva, social, ambiental y económica del sector hortícola y frutícola: p. 20
- Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 478
Fuentes de esta página
- Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 5, p. 171, p. 173, p. 245
- INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 48, p. 197
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 343
- Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
- Inti Sanguinet, «Como TRANSFORMAR ESCASEZ en ABUNDANCIA - Nuevo Bosque Sintrópico de ALIMENTOS Illary» (YouTube): 07:40
- Juan Millán y Diego Romero (IICA Uruguay) (2023), Caracterización productiva, social, ambiental y económica del sector hortícola y frutícola: p. 20
- Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 478
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