Levisticum officinale
- Inglés
- lovage
- Familia
- Apiaceae
El levístico es una herbácea grande, parecida a una mata de apio, que produce brotes comestibles temprano en primavera. En un sistema puede aportar sabor a la cocina y flores para insectos nectarívoros.
Cómo es y dónde prospera
Forma una mata amplia y sus hojas y tallos jóvenes brotan temprano en primavera. Se indica para sol pleno y suelo de humedad media; su crecimiento óptimo corresponde a temperaturas frescas.
Usos
Las hojas y los tallos tiernos tienen un sabor intenso, parecido al apio y al perejil; se usan en sopas primaverales, mejor en poca cantidad que como si fueran lechuga. Las semillas se usan como las de apio y las raíces aportan un sabor similar.
A mediados del verano, el tallo hueco puede aprovecharse como pajita para beber.
Funciones en el sistema
Puede ocupar bordes de herbáceas perennes y ofrecer néctar a insectos; se la describe tanto como planta nectarífera generalista como especializada.
Manejo, poda y propagación
Si el sabor resulta demasiado intenso, blanquearla puede suavizarlo. Después de la floración, corta los tallos o rodéala de plantas tolerantes: pueden colapsar y sofocar a sus vecinas.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | herbácea |
| Forma y tamaño | herbácea (grande a muy grande) ⚠ |
| Altura adulta | 1,2–2,4 m |
| Ancho adulto | 1,2–2,4 m |
| Ritmo de crecimiento | De medio a rápido. |
| Hábito de crecimiento | Formadora de mata: se extiende hasta cierto ancho y no más. |
| Raíces | Rizomatosa: tallos subterráneos que emiten brotes y raíces a lo largo de su recorrido. |
| Estrato (altura en el sistema) | herbáceo (Jardín de Robert) |
| Zona de rusticidad USDA | 4 |
| Luz | sol pleno |
| Humedad del suelo | mesico |
| pH del suelo | acido, neutro jardin, alcalino |
| Respuesta a la poda | Los tallos pueden cortarse después de la floración (Para evitar que los tallos colapsados sofoquen plantas vecinas) |
| Usos | Hojas y tallos jóvenes comestibles Raíces para aportar sabor a apio; hojas con sabor a limón y perejil Semillas usadas como las de apio Tallo hueco utilizable como pajita para beber (Tallo cortado a mediados del verano) Uso medicinal |
| Funciones en el sistema | Planta nectarífera especializada y generalista |
| Riesgos | Los tallos pueden colapsar y sofocar plantas vecinas (Después de la floración) |
| Región nativa | Eurasia, incluida Asia central y especies distribuidas por el continente. ⚠ |
| Hojas o brotes comestibles | Buena calidad o utilidad. ⚠ |
| Hierba culinaria | Buena calidad o utilidad. ⚠ |
| Acumulador dinámico | La especie actúa como acumulador dinámico. ⚠ |
| Fija nitrógeno | La especie fija nitrógeno. ⚠ |
| Néctar para insectos | Planta nectaria generalista. ⚠ |
| Hábitat: perturbado | sí |
| Hábitat: praderas manejadas | sí |
| Hábitat: bordes | sí ⚠ |
| Hábitat: otros | sí ⚠ |
| Hábitat: bosque | sí ⚠ |
| Alimento y refugio para fauna | sí ⚠ |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 1: p. 345
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 453, p. 525
Aparece en la guía
Plantas medicinales y aromáticasCultivos perennes y hortalizasPolinización y recursos floralesEstratos vegetalesCosecha y calendariosManejo estacional y por tipo de cultivoFertilidad y ciclos de nutrientesMadera, leña y otros materiales
Páginas que enlazan aquí