Rumex acetosa
acedera
- Portugués
- azedinha
- otro
- oseille
- Familia
- Polygonaceae
La acedera es una herbácea perenne originaria de Europa y Asia, apreciada por sus hojas comestibles. En un sistema diversificado puede ocupar el estrato herbáceo y aportar hojas, además de actuar como acumuladora dinámica. ⟦e4c2, e4c5, e4c8⟁
Cómo es y dónde prospera
Es una herbácea perenne de origen euroasiático. Se la describe como una hierba menor en un jardín forestal de Shropshire, Inglaterra; en un policultivo de caqui se considera amante del sol y de sucesión media, con tendencia a quedar sombreada.
Usos
Sus hojas se consumen crudas en ensaladas o cocidas en salteados, sopas, purés, salsas y tortillas; también pueden usarse los pecíolos. Las semillas pueden molerse para harina o germinarse para obtener brotes.
Funciones en el sistema
Aporta hojas comestibles y se considera acumuladora dinámica. Puede ocupar el estrato herbáceo en mezclas que luego reciban más sombra. ⟦e4c2⟁
Manejo, poda y propagación
Se propaga por división de la mata. La cosecha de hojas reduce su vigor; observa cómo responde junto a sus vecinas y, si pierde vigor o competitividad, revisa la fertilidad o ajusta la composición del policultivo. principio:e4p61
Cuidados y riesgos
Puede comportarse como maleza en áreas agrícolas europeas, aunque este dato no permite anticipar que se expanda igual en Uruguay. Contiene ácido oxálico; se aconseja moderar el consumo crónico y tener cautela si tienes insuficiencia renal.
En la región
En huertas del Río de la Plata se ha observado en canteros con pepinos, morrones y perejil, y en zonas de producción de semillas junto a acelgas, mostazas y lechugas. En el sur y sudeste de Brasil se cultiva ocasionalmente en huertos y se vende en algunas ferias y mercados.
Experiencias en ejemplares concretos
1 relato
En un jardín forestal de Shropshire, Inglaterra, la acedera común se registró como hierba menor del estrato herbáceo. El caso ilustra una ubicación posible en el nivel bajo de un jardín forestal templado húmedo, sin determinar su respuesta en otros climas.
Rasgos
Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.
| Rasgo | Valor |
|---|---|
| Forma de vida | Herbácea perenne (Policultivo de caqui) |
| Forma y tamaño | Herbácea de tamaño pequeño a mediano; para herbáceas, pequeño corresponde a 6–18 pulgadas y mediano a 18–36 pulgadas. |
| Altura adulta | 0,3–0,9 m |
| Ancho adulto | 25–30 cm |
| Ritmo de crecimiento | Medio. |
| Hábito de crecimiento | Formadora de mata: se extiende hasta cierto ancho y no más. |
| Etapa de la sucesión | Sucesión media (Policultivo de caqui) |
| Ciclo de vida | Perenne |
| Zona de rusticidad USDA | 3-9 |
| Luz | Amante del sol (En el policultivo citado, será sombreada) sol pleno, sombra parcial |
| Humedad del suelo | xerico |
| pH del suelo | acido, neutro jardin, alcalino |
| Propagación | División de la mata |
| Usos | Hojas comestibles (Se mencionan en el policultivo de caqui) Hojas como decoración; semillas para harina o brotes Hojas para jugos, ragús, fricasés y sopa de hierbas (Usos mencionados para Francia) Hojas y pecíolos para ensaladas, salteados, sopas, purés, salsas y tortillas (Los pecíolos suelen retirarse, pero también pueden utilizarse) |
| Funciones en el sistema | Acumulador dinámico |
| Riesgos | Alto contenido de ácido oxálico; se aconseja moderar el consumo crónico y tener cautela en caso de insuficiencia renal (el dato recomienda consumo ocasional y moderado para personas con insuficiencia renal) Puede comportarse como maleza en áreas agrícolas europeas (el dato también indica que se cultiva y consume desde la antigüedad) |
| Origen | Nativa de Europa y Asia |
| Región nativa | Eurasia, incluida Asia central y especies distribuidas por el continente. |
| Uso medicinal | Calidad o utilidad regular. |
| Molestias | Dispersiva: se propaga por semillas de manera molesta. |
| Hojas o brotes comestibles | Excelente calidad o utilidad. |
| Acumulador dinámico | La especie actúa como acumulador dinámico. |
| Hábitat: campos en sucesion | sí ⚠ |
| Hábitat: bosques abiertos | sí |
| Hábitat: otros | sí |
| Hábitat: praderas manejadas | sí ⚠ |
Fuentes de los rasgos
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 305
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix
- Códigos de la tabla original sin interpretar: raíces: «No explicado en la clave.»; toxicidad: «P»
Fuentes de esta página
- Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
- Inti Sanguinet: 2 obras o vídeos
- Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: p. 305
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 437
- Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 1: p. 132
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