Secale cereale

El centeno es una gramínea cereal rústica, generalmente anual, que tolera la sequía, el frío y suelos de fertilidad modesta. En estos sistemas funciona como cultivo de cobertura y abono verde: sus raíces ciclan nutrientes y sus residuos fibrosos protegen el suelo por más tiempo.

Cómo es y dónde prospera

Es una gramínea cereal que suele cultivarse como anual; también existe la variedad perenne ‘Varimontra’, cuyo grano se aprovecha como el del centeno anual. Tolera la sequía y los suelos de menor fertilidad, pero no el encharcamiento: prospera en suelos húmedos y bien drenados, tanto arcillosos como arenosos. Sus raíces pueden superar los 2 m de profundidad.

Se describe como muy resistente a las heladas y a las bajas temperaturas. El dato comparativo de daño letal cercano a 0 °C corresponde a plantas en crecimiento activo; no debe tomarse como un límite universal de supervivencia invernal.

Usos

Se aprovecha como forraje y para obtener grano, incluida harina integral. El interés por estos usos se describe en un contexto agrícola de Brasil, mientras que en Uruguay se documenta su uso como forraje de invierno.

Funciones en el sistema

Cubre el suelo en otoño e invierno y sus raíces profundas ayudan a ciclar nutrientes, principalmente fósforo. Sus residuos fibrosos persisten en la superficie y pueden servir en sistemas de siembra directa.

Se considera saneador del suelo porque puede contribuir a reducir el inóculo de enfermedades transmitidas por el suelo, especialmente en rotaciones. También se describe su residuo como eficiente contra nematodos agalladores; en un ensayo con suelo infestado, el cultivar IPR 89 redujo la densidad de Rotylenchulus reniformis.

Cuando queda en la superficie, libera sustancias que pueden inhibir la germinación de semillas y el crecimiento de plántulas de malezas. La supresión de monocotiledóneas anuales se observó en estudios entre hileras de algodón en Grecia, por lo que ese resultado depende del sistema evaluado.

Manejo, poda y propagación

Se propaga por semillas. Para reducir el rebrote, se recomienda cortar o arrasar el cultivo en fase de grano lechoso; si el objetivo es conservar cobertura, los residuos pueden quedar extendidos sobre la superficie.

Con qué se asocia

Puede asociarse con avena negra, vicia, arveja forrajera, nabo forrajero, altramuces y cultivos perennes como la vid. La mezcla con avena negra produce una biomasa más estable y prolonga la cobertura del suelo.

Cuidados y riesgos

Evita los sitios encharcados. Vigila la presencia de cornezuelo, un hongo tóxico que puede aparecer en las semillas, y de las bacterias Xanthomonas translucens pv. secalis y pv. undulosa.

En la región

En Uruguay se indica sembrarlo al voleo en abril o mayo, con 80 kg/ha, y asociarlo con leguminosas o crucíferas como vicia y nabo forrajero. Otra tabla de abonos verdes consigna una dosis de 90–160 kg/ha, sin detallar en esa entrada qué condición explica la diferencia.

En la región se describe como forraje desde otoño hasta principios de primavera; requiere suelos bien drenados y no soporta los anegamientos.

Experiencias en ejemplares concretos

3 relatos

En un ensayo con suelo naturalmente infestado por Rotylenchulus reniformis, el cultivar IPR 89 redujo la densidad del nematodo. Como el resultado corresponde a un cultivar y suelo concretos, conviene evaluar cada material en su contexto.

prueba cada especie y lote de propagación

En estudios realizados en Grecia, el centeno entre hileras de algodón suprimió la germinación de malezas monocotiledóneas anuales. El resultado ilustra que la interacción entre cultivo y malezas debe interpretarse según el sistema y el lugar.

interpreta las referencias en su contextoevalúa cada interacción en su contexto

En Australia, con inviernos templados y veranos cálidos y secos, una siembra otoñal de centeno se cosechaba al madurar durante el invierno, cuando la pastura cálida volvía a crecer. La secuencia muestra cómo ajustar el calendario al ciclo de los componentes y a las señales locales.

ajusta el calendario con señales localesajusta cada especie al nicho y al propósito

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Fuentes de los rasgos

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 142, p. 165, p. 231, p. 246, p. 416, p. 417, p. 418, p. 423, p. 473, p. 528, p. 542
• Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 349, p. 529, p. 554, p. 560, p. 572
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 32, p. 34, p. 45
• Embrapa (2019), Leguminosas na fruticultura (capítulo): p. 11
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 10
• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 443

Fuentes de esta página

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 142, p. 165, p. 231, p. 473, p. 528, p. 542
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 32, p. 34, p. 45, p. 66
• Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 572, p. 529
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 10