Lathyrus oleraceus

Es una leguminosa herbácea anual de crecimiento rápido que puede dar alimento y forraje, además de cubrir el suelo y competir con plantas espontáneas. En rotaciones y sistemas agroforestales, también aporta nitrógeno mediante su asociación con microorganismos del suelo.

Cómo es y dónde prospera

Es una planta anual, herbácea y erecta, usada tanto para grano como para forraje. Los orígenes citados varían: incluyen Asia central, la región mediterránea y Etiopía, así como Europa y Asia occidental.

Se adapta a suelos desde arenosos hasta arcillosos y puede crecer con fertilidad reducida; en suelos del sur de Brasil se observó crecimiento incluso con acidez alta y poco fósforo. Sin embargo, recomendaciones para la arveja forrajera en Uruguay indican suelos fértiles y bien drenados. Necesita humedad suficiente y es sensible tanto a la sequía como al encharcamiento, especialmente durante la floración.

Usos

Puedes aprovechar los granos verdes o secos para alimentación humana y animal, y usar la planta como forraje en pastoreo, verde, heno o ensilaje. También se consumen las vainas tiernas, los brotes y las hojas, en ensaladas o guisos.

Funciones en el sistema

Como cultivo anual de crecimiento rápido, cubre el suelo y compite con plantas espontáneas. Su asociación con microorganismos del suelo permite fijar nitrógeno; puede entrar en rotaciones o mezclas de cobertura y forraje.

Manejo, poda y propagación

Siémbrala directamente en el sitio: arrancar y trasplantar puede dañarla. Si necesitas trasladarla, una recomendación es sembrarla en un recipiente y moverla con las raíces cubiertas por tierra; también se ha trasplantado con éxito en sistemas conservacionistas sobre residuos de cultivos.

Para cobertura de otoño-invierno en el sur de Brasil se recomiendan hileras separadas entre 20 y 40 cm y manejar la planta entre los 80 y 110 días. En huerta, la distancia entre filas cambia según la variedad: las enanas no requieren conducción y las de rama alta pueden guiarse con espalderas o cañas.

Con qué se asocia

Para cobertura o forraje puede combinarse con avena, centeno, nabo forrajero y vicia; también puede incluirse en rotaciones antes de cultivos como maíz, frijol, soja u hortalizas. En una guía de huerta, maíz, nabo y zanahoria figuran como plantas compañeras, mientras que cebolla, ajo y papa aparecen como perjudiciales.

Cuidados y riesgos

Evita sembrarla en sitios con antecedentes recientes de soja o arveja, por el riesgo de enfermedades de raíz. En suelos infestados por Meloidogyne incognita, la arveja forrajera puede favorecer el aumento del nematodo; también se registran pulgones, trips, orugas y enfermedades como Fusarium, Rhizoctonia, Ascochyta y oídio. Las semillas atraen aves y otros animales, sobre todo al inicio del cultivo.

En la región

En Uruguay se recomienda sembrar arvejas desde mediados de julio hasta agosto; otra pauta sitúa la siembra entre principios de agosto y mediados de septiembre. Las heladas pueden quemar las flores e impedir la formación de frutos, y se recomienda escalonar las siembras para repartir ese riesgo.

La cosecha local se describe desde octubre y durante noviembre, cuando las vainas aclaran y las semillas ya se distinguen; otra pauta estima alrededor de dos meses y medio desde la siembra.

Experiencias en ejemplares concretos

3 relatos

En un vergel de Uruguay se aprovecharon vainas, brotes y hojas, además de los granos. Esto muestra que el uso alimentario puede abarcar distintas partes de la planta, según la cosecha que quieras obtener.

cuenta el producto que puedes aprovechar

En un bancal elevado, durante la primavera temprana, los brotes cortados varias veces para ensalada rebrotaron antes de que las plantas se incorporaran al suelo. Observar la respuesta al corte ayuda a ajustar el manejo a la función de alimento y cobertura.

intervén y aprende de la respuesta

En ensayos con las razas 1, 2 y 4 de Meloidogyne incognita, aumentó la población del nematodo en las arvejas forrajeras Poneka y Vitorino. Esto respalda verificar el riesgo de nematodos del sitio antes de elegir una cobertura.

diagnostica y vigila con señales y registros

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Observaciones en ejemplares concretos (datos)

• Usos: frutos, brotes y hojas para consumo; partes verdes en ensaladas o guisos (Vergel de un practicante en Uruguay).

Fuentes de los rasgos

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 64, p. 129, p. 130, p. 131, p. 136, p. 217, p. 229, p. 332, p. 418, p. 443, p. 509, p. 510
• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 30, p. 47, p. 83, p. 84, p. 88, p. 199
• Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 117, p. 188
• Inti Sanguinet: 2 obras o vídeos
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109
• Embrapa (2019), Leguminosas na fruticultura (capítulo): p. 10
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 50
• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 68

Fuentes de esta página

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 129, p. 130, p. 131, p. 136, p. 229, p. 443, p. 509, p. 510, p. 217, p. 142, p. 147
• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 47, p. 83, p. 84, p. 199, p. 30, p. 46
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 50, p. 62
• Inti Sanguinet: 2 obras o vídeos
• Inti Sanguinet, «Paseo por el Vergel» (YouTube): 03:36
• Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 117