Triticum aestivum

El trigo es una gramínea anual de grano comestible que se cultiva principalmente en la temporada fresca. En sistemas de permacultura y agroforestería sintrópica puede aportar cobertura temporal, biomasa y competencia contra malezas, además del grano; no fija nitrógeno y su desempeño depende de la humedad y la sanidad del cultivo.

Cómo es y dónde prospera

Es una gramínea anual originaria de Oriente Medio y de días largos. Crece mejor en temperaturas frescas; tolera bajas temperaturas invernales, aunque el daño por frío cambia según la etapa de crecimiento.

Como referencia, el intervalo óptimo se sitúa entre 15 y 23 °C, con 750–900 mm de lluvia anual y pH de 6–7. También se describe su cultivo de secano en zonas semiáridas con 300–400 mm anuales; esa cifra corresponde a un contexto de cultivo, no a la lluvia óptima, y la planta sigue siendo sensible a la falta o al exceso pronunciado de humedad.

Prefiere suelos de fertilidad media y pH de 5,5–7,5; la luz plena favorece su cultivo. La disponibilidad de humedad influye en la absorción de nutrientes, por lo que una fertilización puede rendir poco si el suelo está seco.

Usos

El grano se destina principalmente a la alimentación. Algunas variedades de doble propósito permiten obtener forraje mediante dos o tres pastoreos y luego cosechar grano; las plantas continúan creciendo después del pastoreo.

Funciones en el sistema

Como cobertura de invierno, compite con las malezas por agua, luz y nutrientes, con supresión especialmente marcada hacia la primavera. Puede aportar biomasa, proteger el suelo frente a la erosión y reciclar nitrógeno, fósforo y potasio; no fija nitrógeno.

Manejo, poda y propagación

Se propaga por semilla. Para siembras tempranas, se recomiendan variedades de ciclo largo si el objetivo es producir más masa foliar durante el invierno y la primavera; también puede mezclarse con leguminosas anuales.

Ajusta la fertilización al agua disponible y al objetivo del cultivo: la eficiencia del nitrógeno depende de la humedad, y un exceso puede encamar las plantas y favorecer enfermedades fúngicas. En recomendaciones para trigo de secano en São Paulo, la aplicación de nitrógeno en años secos puede ser ineficaz y reducir el potencial productivo.

Conviene alternarlo con cultivos no hospederos y devolver los residuos al suelo como cobertura. Aunque sus raíces pueden formar canales, el trigo está clasificado como exigente en estructura y no como un cultivo que, por sí solo, conserve esa estructura.

Con qué se asocia

Se ha recomendado asociarlo con trébol blanco o maíz; una tabla regional también incluye la soja como compañera. Las clasificaciones sobre la relación con sorgo difieren, así que evalúa esa combinación en el contexto del sitio antes de incorporarla a mayor escala.

Cuidados y riesgos

El trigo es más susceptible a enfermedades y plagas que la avena y el centeno. En un ensayo con plantas infectadas por Septoria tritici, la infestación aumentó junto con la dosis de nitrógeno; una observación de campo también relacionó el encamado por exceso de nitrógeno con mayor riesgo de enfermedades fúngicas.

En suelos ácidos, se advierte sensibilidad al aluminio y se recomienda corregir la acidez. También se ha descrito tolerancia en variedades brasileñas bajo condiciones específicas de calcio, por lo que no debe generalizarse esa tolerancia a otros cultivares o suelos.

En la región

El trigo es originario de Eurasia y no es nativo de Uruguay; se indica como no registrado en el país, aunque se han evaluado parcelas uruguayas de la variedad Churrinche como abono verde. En Uruguay y la región del Río de la Plata también se ha usado paja de trigo como cobertura en camas de cultivo y alrededor de árboles.

Experiencias en ejemplares concretos

3 relatos

En parcelas de abonos verdes de invierno de 2008–2010, el trigo Churrinche produjo 12,4 t/ha de materia seca y presentó 157 kg/ha de nitrógeno foliar al medirse a floración. Esos datos describen biomasa y nitrógeno en el tejido aéreo en ese momento; sirven para valorar el material que puedes aprovechar, pero no indican nitrógeno fijado ni cuánto quedará disponible para el cultivo siguiente.

cuenta el producto que puedes aprovechar

En un suelo removido, compacto y erosionado de Uruguay, se observó que el trigo que brotó de fardos aportaba raíces que ayudaban a airear el suelo; también se observaron canales formados por raíces en crecimiento. Las semillas presentes en fardos pueden brotar, y el pasto podado se ha usado como alimento verde para gallinas. Son respuestas de sitios concretos: observa si la planta cumple la función esperada antes de ampliarla.

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En Australia, una siembra otoñal en una pastura de gramínea cálida se cosechó durante el invierno, cuando la pastura retomó su crecimiento; ese calendario depende de condiciones distintas a las de Uruguay. En una zona donde la roya afectaba al trigo, dejó de observarse ataque cuando las plantas crecieron rápida y sanamente en un suelo de estructura favorable; en otro ensayo infectado con Septoria tritici, la infestación aumentó con dosis crecientes de nitrógeno. Estas observaciones orientan a registrar el clima, el suelo y la sanidad en cada sitio, sin asumir una causa única.

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Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Observaciones en ejemplares concretos (datos)

• Riesgos: La infestación por Septoria tritici aumentó con la fertilización nitrogenada: 77,3 % en el testigo, 87,9 % con 64 kg/ha de N y 95,5 % con 120 kg/ha de N (Ensayo con trigo infectado por Septoria tritici).

Fuentes de los rasgos

• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 40, p. 55, p. 68, p. 86, p. 87, p. 152, p. 155, p. 159, p. 223, p. 299, p. 319, p. 341, p. 351, p. 434, p. 437, p. 440, p. 441, p. 443, p. 445, p. 452, p. 453, p. 474, p. 475, p. 560
• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 24, p. 64, p. 143, p. 233, p. 417, p. 454, p. 455, p. 457, p. 463, p. 473
• Inti Sanguinet: 3 obras o vídeos
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 44, p. 53
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 4, p. 10
• I. Siddique et al. (UFSC) (2017), Agroflorestas agroecológicas do Sul em rede (SAFAS): p. 36, p. 39
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109
• INIA (2015), Abonos verdes de invierno (Cartilla 53, horticultura): p. 2
• Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2: p. 555
• Dave Jacke con Eric Toensmeier (2005), Edible Forest Gardens, Vol. 2, Plant Species Matrix

Fuentes de esta página

• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 40, p. 341, p. 453, p. 159, p. 440, p. 443, p. 430, p. 560, p. 434, p. 155
• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 64, p. 143, p. 144, p. 233, p. 24, p. 214
• Gilsanz (INIA) (2012), Abonos verdes en la producción hortícola (Serie Técnica 201): p. 44, p. 53
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 10, p. 18
• INIA (2015), Abonos verdes de invierno (Cartilla 53, horticultura): p. 2
• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 46
• Inti Sanguinet: 2 obras o vídeos