Phaseolus vulgaris

El poroto común, llamado chaucha cuando se aprovechan sus vainas tiernas, es una leguminosa que puede crecer en forma arbustiva o trepadora. En estos sistemas aporta alimentos de ciclo corto y puede fijar nitrógeno; el aporte al suelo varía según el cultivo y el manejo.

Cómo es y dónde prospera

Es una leguminosa de verano que se cultiva por sus vainas tiernas o por los granos verdes y secos. Hay tipos arbustivos y trepadores, cuya ubicación en el consorcio depende del hábito y del cultivo asociado.

Usos

Las vainas se cosechan tiernas antes de que las semillas se distingan claramente; los granos se consumen verdes o secos al madurar. Para obtener porotos secos, se dejan secar las vainas y se desgranan; durante el almacenamiento pueden aparecer gorgojos.

Funciones en el sistema

Como leguminosa nodulante puede fijar nitrógeno, aunque los valores reportados varían ampliamente. El rastrojo incorporado puede contribuir a la fertilidad del suelo.

Puede aportar una cosecha temporal durante el establecimiento de frutales: en un caso se sembró junto con repollo y maíz para aprovechar la fertilización aplicada y producir en el área mientras crecían los frutales.

Manejo, poda y propagación

Se siembra directamente, con las semillas a 2–3 cm de profundidad. Las variedades arbustivas no requieren conducción; las de enrame pueden apoyarse en tutores, cañas en forma de pirámide o plantas de maíz.

La falta de humedad puede provocar caída de flores y endurecimiento prematuro de los granos. Para las chauchas, la cosecha empieza alrededor de los 60 días y se repite con frecuencia en verano; el grano seco se cosecha cuando está firme y la vaina se ha secado.

Con qué se asocia

En la milpa puede crecer junto al maíz y al zapallo; una pauta de siembra es colocar los porotos junto al maíz cuando este alcanza unos 20 cm. Las variedades trepadoras también pueden usar el maíz como soporte, y el poroto puede cultivarse en consorcio con frutales.

Cuidados y riesgos

El frijol común puede hospedar nematodos como Meloidogyne javanica y M. incognita, asociados con pérdidas importantes en cultivos de regiones tropicales de Brasil; también puede hospedar Rotylenchulus reniformis.

Se detectó fitotoxicidad al sembrar inmediatamente después de incorporar mucuna-preta. En parcelas conservacionistas de Paty do Alferes, Río de Janeiro, se midió plomo en las vainas hasta un nivel que hizo que el alimento no fuera apto para consumo humano; este resultado corresponde a ese sitio y manejo.

En la región

En Uruguay se describen poblaciones locales de porotos frutilla, azufre, manteca, mantecon y negro, consideradas adaptadas a condiciones específicas, productivas y rústicas. El poroto es originario de América, con una atribución más específica a América Central; se consigna como no registrado en Uruguay.

En Uruguay, la chaucha puede sembrarse desde septiembre, mientras que para los porotos se recomienda esperar hasta después de mediados de octubre por su mayor sensibilidad a las heladas. Los tipos frutilla tienen ciclos de 90–100 días; los de manteca, de ciclo más largo, pueden seguir produciendo al llegar el invierno si se siembran tarde.

Experiencias en ejemplares concretos

3 relatos

En una milpa de Uruguay, la producción de porotos fue escasa durante un periodo seco con pocas lluvias. El caso muestra que conviene dimensionar el cultivo según el agua disponible y ajustar el riego a las condiciones observadas.

dimensiona los usos según el agua disponibleriega según las raíces y la observación

Cuando se sembró frijol inmediatamente después de incorporar mucuna-preta, se observó fitotoxicidad. El resultado señala que el momento de siembra después de incorporar biomasa puede requerir pruebas manejables y ajustes locales.

aprende con pruebas manejablesajusta el calendario con señales locales

En parcelas conservacionistas de Paty do Alferes, Río de Janeiro, las vainas acumularon plomo hasta que el alimento no fue apto para consumo humano. El caso muestra la importancia de vigilar los contaminantes en el producto cosechado, además de observar el estado del suelo.

diagnostica y vigila con señales y registrossigue las vías de exposición de los materiales

Rasgos

Cuando los datos difieren se muestran todos, con su condición en cursiva; ⚠ = lectura dudosa de la tabla original.

Fuentes de los rasgos

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 147, p. 332, p. 345, p. 415, p. 492, p. 509, p. 523, p. 553
• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 47, p. 85, p. 86, p. 199, p. 201
• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 153, p. 289, p. 441, p. 443, p. 445
• Inti Sanguinet: 2 obras o vídeos
• Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 163, p. 188
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 19
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 109
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107

Fuentes de esta página

• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 332, p. 345, p. 415, p. 492, p. 509, p. 523, p. 553, p. 340
• INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta: p. 47, p. 85, p. 86, p. 199, p. 201, p. 88, p. 117
• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 441, p. 443, p. 445
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta: p. 107
• I. Siddique et al. (UFSC) (2017), Agroflorestas agroecológicas do Sul em rede (SAFAS): p. 32
• Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 188
• Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution: p. 19
• Embrapa (2019), Leguminosas na fruticultura (capítulo): p. 3
• Inti Sanguinet, «Cosechando MAÍZ ORGÁNICO De Forma ANTIGUA - En El BOSQUE de ALIMENTOS» (YouTube): 00:07