Metas productivas y regenerativas

Define qué debe aportar el predio y cómo reconocerás que avanza. Empieza por la necesidad que quieres atender: eso orienta las decisiones de diseño y manejo hacia lo que importa en el proyecto.

Aclarar para qué existirá el proyecto

Antes de elegir especies o formas de cultivo, aclara qué necesidad quieres atender y qué valor hay detrás, como abundancia, belleza, aprendizaje o poco mantenimiento. Una meta expresa la función o condición que deseas y deja abiertas distintas maneras de alcanzarla. Si buscas plantar un manzano, por ejemplo, distingue ese medio del resultado que quieres. Delimita también qué necesidades no esperas cubrir en el predio.

Precisa qué beneficios esperas, quién los recibirá y qué necesidades atenderán. Puedes priorizar alimentos, medicinas, leña u otros recursos para consumo propio, para compartir o para vender; también la educación, la investigación o el disfrute. Incluye el bienestar: quizá buscas autonomía, cuidar la salud o fortalecer tu conexión con la naturaleza.

Traducir el propósito en resultados productivos

Una meta productiva dice qué aportará el predio y quién lo aprovechará. Puede incluir alimentos diversos y nutritivos, plantas medicinales, leña, fibras, forraje, materiales, ingresos o servicios para otras formas de vida, como hábitat y polinización. Decide si producirás para consumo propio, para compartir o para vender: cada destino responde a necesidades distintas.

define metas y prioridades

Concreta los productos, cantidades, calidad, temporadas y alimentos imprescindibles. Aclara si los consumirás frescos, los procesarás o almacenarás, o los venderás. Una huerta puede priorizar cosechas variadas para distintos momentos; una producción comercial puede centrarse en el rendimiento y la calidad de ciertos productos. Cuenta también lo que cosechas para el sistema, como la biomasa que vuelve al suelo. Para evaluar esos resultados, consulta.

Ver tambiénProductividad y rendimientos

Definir los cambios regenerativos que se buscan

Una meta regenerativa expresa una mejora que se mantiene: más vida, biodiversidad y biomasa —materia vegetal producida por el sistema—, mayor fertilidad y un suelo capaz de renovarse y sostener la producción con menos dependencia de aportes externos. La cosecha por sí sola no indica si el lugar se fortalece. Por eso, combina productos cercanos con condiciones que ayuden a sostener la producción futura.

Define criterios observables acordes con tu meta: biodiversidad y biomasa, suelo y fertilidad, productividad sostenida, impactos reducidos y rendimiento en relación con la energía invertida. Observa si cada actividad deja el sitio en mejores condiciones o lo degrada. Para registrar esos cambios, consulta.

Ver tambiénSeguimiento de cambios ecológicos

Integrar producción, regeneración y bienestar

La multifuncionalidad consiste en buscar varios beneficios en el predio: cosechas e ingresos para las personas, y suelos fértiles, biodiversidad y recursos que sostengan la producción futura. Un bosque de alimentos puede ofrecer frutos y medicinas, y también alimento y hábitat para otras formas de vida. Estos resultados no siempre llegan a la vez: producir más ahora puede competir con el tiempo y el trabajo necesarios para regenerar.

El bienestar también puede ser una meta concreta: un espacio bello, cómodo y disfrutable puede invitar a descansar, aprender, convivir y fortalecer el vínculo con la tierra y la comunidad. Considera quién recibe los beneficios y quién aporta el trabajo. Si las metas compiten por tiempo o recursos, decide qué resultado priorizar y cuál postergar; para ordenar esos compromisos, consulta.

haz visibles costos, beneficios y decisiones

Ver tambiénPrioridades y compromisos

Vincular las metas con distintos plazos

Define metas de corto, mediano y largo plazo: las cosechas iniciales pueden llegar antes que los árboles, el suelo y la fertilidad. La producción temprana también puede sostener el proyecto mientras crecen los componentes perennes. En experiencias del Río de la Plata, las hortalizas aportan alimento a corto plazo junto con metas de autoabastecimiento, investigación, educación y producción de largo plazo.

Decide qué necesitas obtener desde las primeras cosechas, qué puede llegar a mediano plazo y qué beneficios estás dispuesto a esperar durante años. En sistemas arbolados, algunos efectos pueden durar más de un año y, con buen manejo, alcanzar varias generaciones. Si los plazos entran en conflicto, decide qué necesidad cubrirás primero. Depender del retorno rápido puede debilitar la base ecológica, pero una transición que no sostenga a las personas también puede interrumpir el trabajo regenerativo. Puedes destinar cosechas iniciales al consumo propio y dejar la posible venta para cuando produzcan los árboles valiosos. En clima templado frío de Norteamérica, otras metas reúnen restauración, producción, resiliencia y abastecimiento a largo plazo.

Articular y revisar los objetivos

Escribe un borrador que conecte tus valores con lo que quieres que el predio haga. Expresa primero las funciones y condiciones deseadas; así puedes comparar distintas maneras de cumplir el mismo propósito. Por ejemplo: «Cultivo alimentos diversos, mejoro la fertilidad del suelo y mantengo un espacio agradable para aprender y convivir».

Acompaña cada meta con criterios observables y una fecha o hito para revisarlos. Según el propósito, puedes seguir la biodiversidad, biomasa, fertilidad, salud de las plantas, productividad, mantenimiento y relación entre lo que obtienes y los insumos que requiere. Considera también cómo contribuyen las plantas al sistema. Revisa los criterios al integrar el análisis del sitio integración del análisis y al avanzar por las etapas del diseño; anota cuándo volverás a observarlos. Si una meta no es viable en las condiciones del lugar, una actividad lo deteriora o cambian tus necesidades, revisa los objetivos.

Contrastar las metas con experiencias y contextos

En hogares de clima templado frío, la meta alimentaria puede incluir conservar y procesar alimentos nutritivos sin depender de electricidad ante posibles cortes de servicios.

Casos

En la región

En experiencias del Río de la Plata, las metas de bienestar también incluyen cultivar flores y hierbas medicinales y plantar frutales en la ciudad. Algunas metas regionales buscan centralizar hierbas tradicionales para elaborar productos de medicina herbal.

En Uruguay, el manejo del bosque nativo junto con la ganadería busca mantener o mejorar la capacidad productiva del ecosistema y revalorizar los pastizales naturales.

Entre productores ganaderos encuestados en Uruguay, el 71 % no ampliaría el área de bosque nativo; el 27 % la ampliaría en menos del 15 % de la superficie explotada y el 2 % en más del 15 %. Las respuestas tampoco mostraron una predisposición particular a eliminarlo.

Para practicar

1. Elige un cantero o sector que ya produzca algo. Registra qué obtiene la gente, qué restos vegetales vuelven al sistema y quién realiza ese trabajo. Compara el producto aprovechado, lo que queda en el lugar y el trabajo requerido para reconocer si una actividad aporta a uno o varios resultados.

Cómo razonarla

Compara lo que aprovechan las personas con lo que vuelve al lugar y el trabajo requerido; así puedes reconocer beneficios simultáneos y el costo o tarea que implican.

2. En un espacio que usan varias personas, observa en distintos momentos qué zonas se utilizan y para qué. Pregunta qué valoran quienes lo usan y registra junto a esa información el mantenimiento que requiere el espacio.

Cómo razonarla

Contrasta el uso y disfrute observados con lo que se esperaba del lugar. Considera quién recibe el beneficio y quién sostiene el trabajo necesario.

Límites y preguntas abiertas

Los ejemplos corresponden a escalas, climas y propósitos distintos; sirven para pensar cómo formular metas, pero no fijan plazos ni rendimientos transferibles a otro predio. Comprueba si los resultados deseados caben en las condiciones del lugar, los recursos disponibles y la capacidad de quienes lo atenderán.

Lo que todavía no sabemos:

• ¿Qué plazo es fiable para cada producto y sitio en Uruguay?
• ¿Qué línea de base, frecuencia y umbrales permitirán distinguir un avance suficiente de la variación normal de cada indicador?
• ¿Cómo acordar prioridades cuando quienes reciben los beneficios no son quienes deciden o aportan el trabajo?

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Al pasar de las metas a una propuesta de diseño, se ha planteado usar el sistema sintrópico como eje de regeneración y organizarlo con plantas de los estratos bajos y medio bajos. Es una decisión de estructura que debe vincularse con el resultado buscado.

Cuando cambiar la dieta básica puede ser difícil, se propone que los cultivos perennes aporten primero a la alimentación animal: sustituir granos anuales por pasturas, hojas forrajeras, nueces, vainas leñosas, frutos perennes y residuos de cultivos y alimentos. Para animales de estómago simple también se consideran moscas soldado y gusanos de seda. El argumento es que cerdos y vacas pueden aceptar alimentos que las personas no elegirían con facilidad, lo que reduciría la resistencia a nuevos cultivos básicos perennes. También se ha planteado combinar pasturas que produzcan carne, leche, lana y plástico.

A escala de los sistemas agrícolas y alimentarios, el resultado deseado también puede formularse como una transformación agroecológica, con intensificación agroecológica en oposición al modelo industrial.

Sobre esta página: fuentes y datos relacionados

En otros temas. Contenidos periféricos de las fuentes (7), Servicios ecosistémicos y conservación (6), Marcos institucionales y acuerdos (4), Perspectivas sociales y territoriales (4), Redes de aprendizaje y difusión (1), Presupuesto y costos (1).

De dónde sale esto. 435 afirmaciones de 105 fuentes. Evidencia: afirmacion general 74%, experiencia directa 13%, caso documentado 5%, cita de terceros 5%.

• Inti Sanguinet: 169 afirmaciones (87 obras o vídeos)
• Dave Jacke con Eric Toensmeier: 131 afirmaciones (2 obras o vídeos)
• Ben Falk: 39 afirmaciones (Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada))
• Eric Toensmeier: 22 afirmaciones (Eric Toensmeier (2016), The Carbon Farming Solution)
• INIA: 12 afirmaciones (INIA (2022), Oportunidades y desafíos del uso de los bosques nativos integrados a la producción ganadera de Uruguay (Serie Técnica 261))
• I. Siddique et al. (UFSC): 10 afirmaciones (I. Siddique et al. (UFSC) (2017), Agroflorestas agroecológicas do Sul em rede (SAFAS))
• Embrapa (varios autores): 10 afirmaciones (Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.))
• Fabiana Mongeli Peneireiro: 9 afirmaciones (Fabiana Mongeli Peneireiro (1999), Sistemas agroflorestais dirigidos pela sucessão natural)
• Embrapa Florestas: 8 afirmaciones (Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais)
• Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.): 6 afirmaciones (Walter Steenbock y Fabiane Machado Vezzani (orgs.) (2023), Agrofloresta)
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto: 6 afirmaciones (José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch)
• INIA Las Brujas: 4 afirmaciones (2 obras o vídeos)
• Ana Maria Primavesi: 3 afirmaciones (Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo)
• INIA, OPS y UdelaR: 2 afirmaciones (INIA, OPS y UdelaR (2008), Alimentos en la huerta)
• Carlos Roberto Franke et al. (orgs.): 2 afirmaciones (Carlos Roberto Franke et al. (orgs.) (2005), Mata Atlântica e Biodiversidade)
• Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi: 1 afirmaciones (Valdely Ferreira Kinupp y Harri Lorenzi (2014), Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil)
• Raseira et al. (Embrapa Clima Temperado): 1 afirmaciones (Raseira et al. (Embrapa Clima Temperado) (2004), Espécies frutíferas nativas do Sul do Brasil (Documentos 129))

Fuentes de esta página

• Inti Sanguinet: 30 obras o vídeos, 60 obras o vídeos, 34 obras o vídeos, 29 obras o vídeos, 10 obras o vídeos, 18 obras o vídeos, 4 obras o vídeos, 15 obras o vídeos, 55 obras o vídeos
• Dave Jacke con Eric Toensmeier: 2 obras o vídeos
• Ben Falk (2024), The Resilient Farm and Homestead (edición revisada y ampliada): p. 2, p. 7, p. 9, p. 11, p. 24, p. 27, p. 40, p. 84, p. 143, p. 159, p. 188, p. 207, p. 308, p. 13, p. 21, p. 41, p. 56, p. 85, p. 97, p. 129, p. 171, p. 306, p. 312, p. 314, p. 8, p. 10, p. 19, p. 36, p. 186, p. 199, p. 278, p. 57
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• Embrapa (varios autores) (2023), Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil, vol. 1 (2.ª ed.): p. 7, p. 18, p. 28, p. 60, p. 29, p. 51, p. 329, p. 564
• Embrapa Florestas (2006), Sistemas agroflorestais: p. 8, p. 11, p. 36, p. 179, p. 153, p. 210, p. 212, p. 38
• José Fernando dos Santos Rebello y Daniela Ghiringhello Sakamoto (2021), Agricultura Sintrópica segundo Ernst Götsch: p. 14, p. 45, p. 18, p. 51
• INIA Las Brujas: 2 obras o vídeos
• Raseira et al. (Embrapa Clima Temperado) (2004), Espécies frutíferas nativas do Sul do Brasil (Documentos 129): p. 121
• Ana Maria Primavesi (s. f.), Manejo ecológico do solo: p. 323, p. 250, p. 579
• Carlos Roberto Franke et al. (orgs.) (2005), Mata Atlântica e Biodiversidade: p. 417, p. 421
• INIA (2022), Oportunidades y desafíos del uso de los bosques nativos integrados a la producción ganadera de Uruguay (Serie Técnica 261): p. 110, p. 18, p. 40, p. 41, p. 46, p. 57, p. 67, p. 109, p. 88, p. 95
• INIA Las Brujas (2024), 11.º Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos (Serie de Actividades de Difusión 804): p. 29
• Inti Sanguinet, «RANCHO MUNAY - Regeneración, Sintropia & Corazon en la Tierra» (YouTube): 17:36